¡Hola qué tal, cómo están amigas y amigos de Paulina Cocina! En esta entrega les traemos una receta muy popular de la cocina india: pollo tikka masala. Seguramente muchos de ustedes probaron esta delicia especiada, pero no se animan a prepararla porque tienen la “idea” de que es compleja.
En esta comunidad les dejamos el desafío de hacer la receta de pollo Tikka Masala y erradicar el mito. Con nuestra receta van a aprender a prepararlo y les aseguramos que va a ser un éxito. ¡A cocinar!
El pollo tikka masala es un exquisito plato de origen indio que combina sabores intensos con la suavidad de su textura cremosa y, a pesar de lo que se piensa, su preparación no es tan complicada como muchas personas creen.
Esta delicia se compone de trozos de pollo marinados en una mezcla de yogur y especias, como el comino, la cúrcuma, el jengibre, el curry, el cilantro y, por supuesto, el masala. Lo que hace que este plato sea tan especial es la salsa tikka masala que lo acompaña. Esta salsa se elabora con tomates y una mezcla de especias que le dan su sabor inconfundible. La combinación de la carne tierna del pollo con la cremosidad y los intensos sabores de la salsa tikka masala es una mezcla irresistible.
Preparar la receta de tikka masala requiere de algunos pasos nada complicados y el resultado bien vale la pena. Lo importante es anticiparse para poder marinar el pollo una buena cantidad de tiempo. Preferentemente se usan pechugas cortadas en trozos para que sea más cómodo al momento de comer.
Luego sólo es sellar el pollo, mezclar especias y hacer la famosa salsa tikka masala que le va a dar ese sabor único. Lo recomendable es tener hecho un arroz blanco perfumado, como el arroz basmati, que es ideal para este plato.
Se puede acompañar con un pan naan caliente para mojar en la salsa y disfrutar de una propuesta de comida india integral.
El sabor tikka masala es el alma del pollo tikka masala y lo que lo diferencia del clásico pollo al curry. Esta combinación de especias masala, como el comino, la cúrcuma, el cilantro, el curry y el garam masala, entre otras, crea una explosión de sabores en cada bocado.
La mezcla de especias, junto con el yogurt y el tomate en la salsa, aporta un equilibrio único de picante, dulce y cremosidad que es simplemente delicioso.
La palabra “masala” proviene del idioma hindi y se utiliza para describir una mezcla de especias. En la cocina india, las masalas son esenciales para dar sabor a los platos y cada masala puede ser única, ya que puede variar según la región o el chef que la prepare.
El masala puede ser en polvo o una mezcla de ingredientes frescos, como en el caso de la salsa tikka masala, que incorpora especias molidas junto con tomates frescos.
En la cocina india, hay una gran variedad de masalas utilizadas para diferentes preparaciones culinarias. Algunos de los tipos de masala más conocidos incluyen el garam masala, que es una mezcla de especias secas que se utiliza comúnmente en muchos platos.
También están el el chaat masala, que es más picante y se utiliza para aperitivos y ensaladas; y el tandoori masala, utilizado para marinar carnes y obtener ese distintivo sabor tandoori.
Ahora si, con todo esto en mente. Vamos a preparar esta receta que tiene mucho para darnos ♥️
Seguime en Instagram (acá)
Y en YouTube que subo vídeos nuevos todas las semanas (clic acá)
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos (aproximadamente)