Buenas! Bienvenidos a Paulina Cocina, la guía digital donde siempre van encontrar recetas fáciles, rápidas y sin complicaciones al alcance de un click: hoy les traigo todos los secretos y trucos para hacer pollo rostizado en casa. Una receta que es super simple, el adobo para el pollo de tus sueños y 5 formas de acompañarlo, salsas y guarniciones, una más deliciosa que la otra.
En simples palabras, es una forma muy deliciosa y distinta de cocinar pollo.
La marinada puede incluir especias, jugo de limón, ajo, vino, etc. para darle mucho sabor al pollo.
La técnica de un pollo asado y del pollo rostizado son muy similares, pero tienen algunas diferencias clave que podríamos tener en cuenta:
La primera es la temperatura de cocción, mientras que cuando asamos el pollo se cocina a una temperatura más baja (350°F a 375°F), el pollo rostizado auténtico necesita mucho más calor, entre 425°F a 450°F.
Después podemos encontrar otra diferencia en el tiempo de cocción, y esto es debido a la temperatura más alta del pollo rostizado, el tiempo de cocción de este tiene que ser más bajo.
Una vez listas ambas preparaciones, notaremos que el pollo asado suele ser más tierno y suave que el pollo rostizado. El secreto del pollo rostizado es que tiene una piel crujiente y un interior más jugoso, en cambio al asar el pollo resulta un poco más suave y seca.
Sin hablar de que el sabor del pollo rostizado suele ser más fuerte debido a la marinada y la cocción a alta temperatura.
Es claro que ambos métodos son excelentes para cocinar pollo, la elección dependerá de tus gustos personales sobre el sabor final del pollo, su textura y tiempo de cocción.
Por cierto, en este video, te contamos tres formas fáciles de cocinar pollo.
La merma de un pollo rostizado puede depender de varios factores, como el tamaño del pollo, la temperatura de cocción y la eficiencia en la eliminación de las grasas durante la cocción.
En promedio, se estima que la merma de un pollo rostizado puede ser de alrededor del 25-30% del peso total, pero esto puede variar.
Podríamos reducir un poco la merma asegurarnos de cocinar el pollo a la temperatura adecuada y retirar regularmente la grasa acumulada durante la cocción.
Esta bandeja tiene que tener el suficiente espacio para que el pollo esté cómodo, permitir la circulación del aire es importante para lograr una cocción uniforme.
A continuación, tres adobos que deberías probar si estás pensando hacer pollo rostizado en casa.
Estos tres son solo algunos ejemplos, pero si de adobo hablamos quiero que sepan que la gracia y el sabor está en experimentar con diferentes especias y combinaciones para encontrar tu adobo favorito para el pollo rostizado.
Una vez que tengas el adobo que más te guste, es importante dejar marinar el pollo en esta salsa por lo menos durante una hora antes de cocinarlo para que se infunda con los sabores.
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El pollo es un plato re noble, por eso también muy fácil de acompañar. Veamos algunas ideas que le quedan muy bien a esta receta:
Dos salsitas que son excelentes:
Tiempo de cocción: 2 horas
Rinde: 2 porciones