¡Hola amigos y amigas de Paulina Cocina! En esta ocasión traemos un plato perfecto para los amantes de la comida picante y con sabor auténticamente mexicano: pollo en crema de chipotle.
Una receta que promete una explosión de sabor en cada bocado, ya que integra la ternura de una buena pieza de pollo, con el picor del chipotle. Ideal para recibir invitados en casa.
Les dejamos todos los tips para preparar pollo en chipotle, los secretos de la salsa, ideas para unos buenos acompañamientos, y una receta bien fácil para sorprender a todos en la próxima cena hogareña.
El pollo en crema de chipotle es una receta tradicional mexicana que combina la suavidad del pollo con el picante característico del chipotle. Pero, ¿qué es exactamente el chipotle? El chipotle es un tipo de chile seco que se obtiene de la variedad del jalapeño. Su sabor es ahumado, picante y ligeramente dulce.
Esta característica hace que el chipotle sea un ingrediente ideal para darle un toque especial a los platos. Para la salsa de chipotle, los chiles secos se muelen y se mezclan con la crema, creando una salsa de textura sedosa y sabor picante, perfecta para combinar con el pollo.
El pollo en crema de chipotle es un plato que se disfruta en todo México y que forma parte de las tradiciones culinarias del país. Es una delicia que se suele servir en ocasiones especiales y celebraciones, como en navidad; pero también es común en la comida cotidiana de muchas familias mexicanas.
La combinación de sabores y la cremosidad de la salsa de chipotle hacen que este plato sea irresistible para los amantes de la comida picante. Además es una receta muy sencilla de hacer y al ser rendidor, es una opción ideal para compartir con invitados.
La preparación del pollo en crema de chipotle es fácil, sólo requiere de algunos pasos clave para lograr el sabor perfecto. Primero, se doran ligeramente unas pechugas de pollo, pueden estar enteras o cortadas en trozos, para que sea más cómodo al momento de servir. También se puede hacer la receta con muslos de pollo.
Luego, se prepara la crema de chipotle para pechugas, que incluye la mezcla de chipotles molidos con crema, ajo, cebolla y otros condimentos a gusto. La crema se vierte sobre el pollo y se cocina hasta que el pollo esté cocido y la salsa impregne todas las piezas.
La crema de chipotle es el corazón de la receta de pollo en crema de chipotle. Existen algunas maneras de prepararla, de acuerdo a las costumbres de cada hogar. Se pueden saltear los chipotles secos junto a un poco de cebolla y ajo, para luego agregar todo al vaso de la licuadora y procesar junto con la crema.
También se pueden colocar los chipotles secos en agua hirviendo, para ablandarlos, y luego procesarlos directamente en el vaso de la licuadora, con la crema, la cebolla y el ajo en crudo. La salsa de chipotle se termina de cocinar junto con el pollo en la sartén.
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Rinde: 4 porciones
Preparación: 30 minutos