¡Hola amigas y amigos de Paulina Cocina! Ustedes saben que en este blog somos fanáticos de las comidas que nos permiten aprovechar lo que nos quedó de la cena, y preparar algo en una buena cantidad para poder freezar. Esta receta de tortitas de pollo, es perfecta para eso.
Una alternativa perfecta para tener siempre a mano, guardaditas con separadores en tu congelador, hacerlas en pocos pasos y sorprender a todos los que pensaban que no tenías nada listo para comer.
Vamos a conocer más sobre el maravilloso universo de las tortas de pollo, bucearemos por los mejores consejos para que salgan perfectas, descubriremos cuáles son los acompañamientos ideales de este plato, y finalmente llegaremos a la receta de las también llamadas “arañas de pollo” para preparar en casa y no quedarse con las ganas.
Las tortitas de pollo son pequeñas porciones de carne de pollo desmenuzada, condimentadas y mezcladas con otros ingredientes, que se moldean en forma de tortitas y se fríen hasta lograr un dorado perfecto, tan simple como eso.
Estos bocadillos son conocidos por su sabor y su textura, crujiente por fuera y con un interior suave y jugoso, lo que las convierte en una opción irresistible para preparar en cualquier momento, e incluso tener listas en el freezer para resolver rápidamente una comida.
Estas deliciosas tortitas son muy prácticas, ya que se pueden hacer con sobras de una receta con pollo, dejar el pollo listo la noche anterior, o hacerlo en el momento. Además, son tan versátiles que se pueden servir como una entrada, plato principal o incluso como parte de una comida rápida.
Las tortitas son populares en diversos países, pero no siempre reciben el mismo nombre o se preparan de la misma forma. También pueden ser llamadas croquetas, y las variedades son infinitas. Por ejemplo, croquetas de espinaca o croquetas de arroz.
En México, hay distintos tipos de tortitas, que se preparan de diferentes maneras, siendo las tortas de pollo deshebrado una de las variantes más elegidas, pero también son muy habituales las de atún o las tortitas de papa.
Lo cierto es que este tipo de preparación tiene muchas ventajas: en primer lugar permite aprovechar sobras que nos hayan quedado de una comida anterior, que es algo que suele pasar cuando se hace un pollo entero; y además, son rendidoras y muy fáciles de hacer, lo que también las convierte en una alternativa ideal para freezar y sumar al mealprep de recetas con pollo.
Preparar tortitas de pollo fritas es sencillo, pero requiere algunos pasos previos. En primer lugar si no está cocido, hay que cocinar el pollo, preferentemente pechuga porque es más fácil de desmenuzar.
Una vez listo el pollo lo que queda es más rápido. Se mezcla con condimentos y otros ingredientes como huevos, queso, queso crema, perejil y los condimentos a gusto. Luego se toman porciones y se les da forma de tortita o bolita, se pasan por pan rallado y se fríen hasta que estén doradas.
Las tortitas de pollo deshebrado son muy versátiles y se pueden acompañar con una variedad de guarniciones.
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Rinde: 4 porciones
Preparación: 30 minutos