Bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy tenemos un matambre tiernizado capaz de derretir hasta el corazón más duro!
El matambre es un corte que se consume mucho en Argentina. Es un corte de carne rico, pero al ser tan finito y ancho, puede quedar seco o duro.
No se preocupen! Paulina al rescate!!
Las recetas con carne pueden llegar a ser complicadas, pero esta es bastante sencilla. Y el matambre queda más tierno que cachetito de bebé recién bañado.
No, nunca comí eso Sergio, es una forma de decir! Es una metáfora de lo tierno que queda el matambre!
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Como ya dijimos, el matambre puede salir duro o seco, por eso esta receta de matambre tiernizado es tan útil.
Es un matambre a la leche, pero luego de toda la cocción, ni se ve la leche. El matambre absorbe todo el líquido y se embebe de los condimentos y hace que quede muy pero muy delicioso.
Además, con el truco del limón al final de la cocción, queda crocante por fuera y tierno por dentro, no me imagino nada mejor!
En cuanto a los condimentos, pueden usar los que más les gusten! La verdad que eso es muy personal, y depende como les cope condimentar las recetas con carne, o si tienen una preferencia especial.
Saludos y hasta la próxima
Juanita
Asistente
1 matambre (rosadito, porfa)
1/2 lt. de leche
Jugo de 1 limón
1 diente de ajo
Hierbas y especias (yo le puse: tomillo, laurel, pimienta, granos de mostaza y romero)
Sal y pimienta
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Genia paulina un exito
dejarlo con sal dueante toda la noche no perjudica el resultado final? yo le pondria la sal antes de meterlo al horno...pienso que podria deshidratarlo
Nunca hice matambre .. y cuando busque en internet buena receta y vi la tuya, no lo dudé. Salió buenísimo. Primer matambre y fue un éxito. Gracias genia
Buen día!! Paulina
Esto lo puedo hacer con un Matambre de Cerdo ???
Gracias espero comentarios .Saludos Martina
el matambre de cerdo no necesita tiernizarse, es un desperdicio ponerlo en leche, se hace a fuego directo
Yo creo que quedaria bien, pero la verdad es que el matambre de cerdo es tan tierno en si que no lo necesitaria (por eso es mucho mejor por ejemplo para hacer a la parrilla y arrollado). El matambre de carne es mas duro pero es muy sabroso asi que vale la pena.
se puede freezar?
Lo hice ! Salió buenísimo!! Gracias!!
sirve para matambre de cerdo?
Es muy rico me llaman
Buenísimo . Lo haré