Hoy, aquí y ahora en Paulina Cocina vamos a preparar unas galletas de chocolate que enamoran a cualquiera y hasta los que no crean en el amor, hoy lo van a conocer. Estas galletitas de chocolate son uno de los regalos más lindos de la vida, es que te aseguro que siempre tenés en tu alacena más de un ingrediente para hacerlas y te salvan la vida en esos días de antojo dulce incontrolable.
Especial para esta temporada, entrando en otoño, cuando las tardes se empiezan a poner más frías. Las preparamos en 15 minutos, mientras se hornean ponemos la pava para el mate y en 30’ ya vamos a estar merendando como reyes.
Es una receta muy divertida por si quieren entretener a los más pequeños y trabajamos su creatividad con las manitos. Siempre supervisados por un mayor, pueden salir cosas muy divertidas si jugamos con las formas, las llenemos de chips de chocolate o algo quizá más colorido como confites.
Primer consulta que nos hacemos siempre: ¿A qué temperatura tiene que estar la manteca? Gran cuestión… ¿la derrito por completo?, ¿así nomas como sale de la heladera? Pues no y no mi ciela.
La manteca tiene que estar a TEMPERATURA AMBIENTE. Ojo aquí que no hay atajos, la sacan un rato antes de la heladera y la dejan que solita se temple. Cuando la tocamos con el dedo y esta no pone resistencia, es ahí. Si la sacan del envoltorio y la cortan en cubitos se acelera un poco el proceso ??.
Ya que estamos aclarando la temperatura de los ingredientes, los huevos también tienen que estar a temperatura ambiente. Entonces, anoten esto: junto con la manteca, sacar también los huevos de la heladera.
El segundo tema por aclarar, que ya los vi preguntando, “Paulina, Paulina, ¿si o si tengo que usar azúcar glass?” (Léase con el tono de voz adecuado).
Señor, señora, por supuesto que se puede utilizar azúcar normal, pero esta va a ser un poco más difícil de disolver. El azúcar glass, nos da una textura totalmente lisa en la galleta. El azúcar glass deberá estar tamizado.
No nos olvidemos que la harina también deberá estar tamizada. Podemos ayudarnos con un poco de leche para ayudar a la masa, si esta necesita líquido. Adivinen, ¿a qué temperatura tiene que estar la leche? Me gusta ver que están atentos a este proceso.
En lo posible, busquemos una bandeja de color claro, por ejemplo de aluminio, ya que los colores negros atraen más el calor y es muy probable que quememos la base de las galletas.
Si hace frío se preparan una chocolatada o un café y ya van a ver cuando las hagan que hay mil y un formas de combinarlas. ¿Ya vieron este video? Paulina nos trae una receta para unas galletitas fáciles riquísimas! Si no lo viste, te lo dejo por aquí. Les dejamos esta opción para solucionarles las meriendas por un tiempo. De nada ?.
Nos gustaría que después manden fotos de sus galletas de chocolate más creativas.
Vamos con la receta!