¡Arigató y gracias Japón por los dulces y los dibujos animados! La receta de hoy une las dos cosas ¿Escucharon hablar de Doraemon? Ahhh, ya les interesó! Buenisimo porque a nosotros también y por eso nos pusimos a investigar. Muchas veces el mundo del cine o la tv nos ha hecho conocer recetas de otros países. Pasó con las donas de Homero Simpson, la torta de jamón del Chavo del 8, el Ratatouille de la película con ese nombre y por supuesto, el dorayaki.
¿Ustedes recuerdan alguna otra? Si es así, los leemos en comentarios.
Este es un postre japonés icónico que ha ganado popularidad en todo el mundo. Estos pastelitos rellenos de crema o pasta de judía azuki han cautivado los corazones y los paladares de muchas personas, gracias a su sabor único y su encanto tradicional.
Los dorayakis originales tienen sus raíces en la rica tradición culinaria de Japón. Se cree que estos dulces se han elaborado en el país durante siglos, y su historia está entrelazada con la cultura japonesa.
El nombre “dorayaki” se deriva de dos palabras japonesas: “dora” que significa “gong” o “panqueque“, y “yaki” que significa “asado“.
La combinación de estos términos describe perfectamente la preparación de estos pasteles, que consiste en dos panqueques dorados y esponjosos que se cocinan a la plancha y se unen con un relleno delicioso.
Una de las razones por las que este postre es tan conocido en todo el mundo es gracias a un personaje de dibujos animados muy querido: Doraemon. Este personaje es un gato-robot que viaja desde el futuro y es un amante apasionado de estos dulces.
En la serie, Doraemon siempre lleva consigo una bolsa de dorayakis, y este dulce se ha convertido en su comida favorita. Su amor por éstos ha impulsado la popularidad de este postre, especialmente entre los niños, y ha contribuido en gran medida a la cultura pop japonesa.
El dorayaki es una joya de la repostería japonesa que ha conquistado corazones en todo el mundo. Con su historia rica, sus ingredientes simples y sus numerosas variaciones, deja una impresión duradera en aquellos que lo prueban.
Además, su conexión con Doraemon agrega un toque de nostalgia y alegría a su legado en la cultura pop japonesa.
Los ingredientes esenciales para hacer dorayakis originales son relativamente simples. Están hechos principalmente de harina, huevos, azúcar, miel y bicarbonato de sodio, y el relleno varía según la preferencia, siendo la pasta de judía azuki la más tradicional.
La masa de panqueque se elabora con harina, huevos, azúcar, miel y bicarbonato de sodio. Estos ingredientes se mezclan hasta obtener una masa homogénea y luego se cocinan en una sartén antiadherente hasta que estén dorados y esponjosos.
El relleno más común de los dorayakis es la pasta de judía azuki, que se elabora cocinando y endulzando judías azuki hasta obtener una pasta suave y dulce. Esta pasta se coloca generosamente entre los dos panqueques y se presionan juntos para crear el delicioso bocadillo.
Los dorayakis originales son los que se rellenan con la tradicional pasta de judía azuki, que aporta un sabor dulce y ligeramente terroso al postre.
Sin embargo, a lo largo de los años, se han desarrollado numerosas variaciones para satisfacer los gustos de diferentes personas. Algunas de las variaciones populares incluyen:
En la ciudad de Ueno, Japón, existe una tienda de dorayakis llamada “Usagiya” que es famosa por venderlos gigantes del tamaño de una cabeza humana. Estos enormes postres son una atracción turística por sí mismos.
En la ciudad de Tokio, se celebra anualmente un festival llamado “Tokyo Dorayaki Festival“, donde los fabricantes locales compiten para presentar las variedades más deliciosas e innovadoras de este dulce.
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Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora 50 minutos
Para los panqueques (masa):
Para el relleno: