Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina! Hoy hablemos del fruto seco más solicitado por esta comunidad y por el mundo. Es que siempre estamos buscando la manera de incorporar castañas a nuestro día a día y por eso estamos hoy reunidos. Veamos algunas formas interesantes de prepararlas en casa y todos los derivados que podemos hacer con un poco de ellas, información que siempre es super útil. Te lo aseguro.
Las castañas son el fruto seco más amado por la gente desde distintas partes del mundo, aunque su cultivo se concentra especialmente en Europa y Asia ?. Una forma típica de consumirlas es asadas y se pueden utilizar en una gran variedad de platos, como purés, sopas, guisos y pasteles.
? En España son muy populares. Allá hay una famosa receta de castañas asadas con azúcar y canela ¿la probaron? es una tentación para cualquier momento de la vida.
En general, son un ingrediente muy versátil, por eso nos encantan. Razón por la que el fruto se puede encontrar en una variedad infinita de platos y recetas.
? En Italia son muy utilizadas en platos más “tradicionales”, como el puré de castañas, que se sirve como guarnición o acompañamiento de carnes y pescados.
? En Japón se cocinan y se envuelven en hojas de plátano para hacer el famoso dulce kuri kinton.
Su mayor atracción es que son una fuente importante de nutrientes, incluyendo carbohidratos, proteínas, fibra, vitamina C, hierro y calcio. Lo que las convierte en una buena fuente de energía.
A ver… si se puede, pero en general no es muy recomendable cocinarlas en un microondas. El problema con esta técnica es que a veces no hay manera de medir el calor y esto puede arruinarlas directamente, entonces nos arriesgamos a que nos queden con una textura desagradable y un sabor poco apetitoso.
Entonces ¿cuál es la mejor forma de asarlas? Si queres conservar su sabor, la mejor forma es cocinarlas en un horno tradicional o en una parrilla, no es tan rápido pero te aseguro que es fácil y seguro.
-No me importa Paulina, quiero cocinarlas en microondas.
Dejamos que se enfríen un poco antes y ya tenemos listas las castañas express de media tarde.
¿Cómo consigo castañas frescas? Se consiguen principalmente en primavera o verano en Argentina. Claro que la temporada de las castañas varía según el lugar. En general, se cosechan a mediados de octubre y se pueden encontrar y consumir durante esta época del año.
De todas formas, gracias a la maravillosa tecnología de conservas y enlatados, las castañas se pueden encontrar y consumir durante todo el año en muchos lugares.
Ya hablamos de que son una opción re saludable para incluir en un menú diario. Por eso les comparto algunos detalles sobre sus diferentes usos en la cocina. Algunos ejemplos:
Las castañas asadas se pueden servir como aperitivo o como guarnición de un plato principal.
Este puré se puede utilizar como base para sopas, guisos o platos dulces, como la crema de castañas o el monte bajo.
Los aceites de castañas se pueden utilizar en la cocina como una opción saludable para condimentar ensaladas, verduras o carnes.
Importante: También se pueden comer enlatadas o cocinar en cantidad para después hacer conserva.
*Calentar el horno a una temperatura de, aproximadamente 200°C.
Ver comentarios
hola! descubri q en la plaza , a una cuadra de casa hay un árbol y hemos juntado muchas con mis hijos, asi q algo voy a hacer , gracias por la info! besos