Bienvenidos, queridos, a esta receta de budín de coco con dulce de leche en esta nueva edición de Paulina Cocina!
De verdad no saben lo que es este budín de coco y dulce de leche. Van a saberlo cuando lo cocinen.
¿Acaso coco y dulce de leche no son la mejor combinación de la tierra? Ni jamón y queso hicieron tanto por nosotros.
Esta receta de budín de coco fácil es una de esas recetas para la merienda a la que un dulcero se puede hacer adicto directamente. Primero porque tener budín de coco casero a disposición es un sueño hecho realidad, y segundo porque esta receta es realmente muy fácil.
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Además, es un budín de coco y dulce de leche con aceite, mucho más saludable que con manteca, y queda con una miga húmeda increíble.
Ustedes saben que las recetas dulces no son lo mío, pero creanme que cuando aprendan cómo hacer budín de coco paso a paso, me lo van a agradecer.
Dejo otra receta de budín, pero de chocolate y con una sorpresa, acá.
-3 huevos
-3/4 taza de azúcar
-1 taza de coco
-1/2 taza de aceite
-2 taza (cantidad necesaria)
-dulce de leche repostero
1- En un bol vamos a romper 3 huevos y a batirlos bien hasta que se integren.
2-Una vez que estén bien rotos, vamos a agregar el azúcar y la mezclamos bien para que se una con los huevos.
3- Es el momento que agregar el coco rallado. También vamos a mezclar hasta que se integre bien.
4- El paso que sigue es agregar la materia grasa, en este caso, el aceite y revolver para unir con el resto de los ingredientes. Tengan en cuenta que sea un aceite neutro para que no saborice o deje muy pesada nuestra mezcla.
5- Toca agregar la harina, en este caso leudante y la vamos a integrar en dos partes. Primero ponemos la mitad de la cantidad y vamos a mezclar con movimientos envolventes. Una vez que esté bien integrada esa primera parte, agregamos la segunda. Esto va a evitar que se formen grumos y va a dejar una mezcla di vi na.
6- Vamos a enmantecar y enharinar un molde para budín, mejor conocido como budinera y vamos a poner adentro nuestra mezcla.
7- Por encima de nuestra mezcla cruda vamos a colocar unas buenas cucharadas (la cantidad que deseen) de dulce de leche repostero. La idea es que el dulce se envuelva un poco con la masa en el horno y quede por encima del budín.
8- Lo llevamos al horno 180º por aproximadamente 30 minutos. Vayan chequeando porque siempre depende mucho del funcionamiento de cada horno, vieron cómo es esto… Bueno listo chicos, lo sacan del horno y ya está listo!
Ver comentarios
Hola Paulina. Que proporción hay que poner si usamos azúcar ligth en vez de común? Gracias!!
Podrías decir q cantidad de harina para esta budín?
Mil gracias
Excelente me salió!!!!! Gracias Paulina siempre tan generosa con tus recetas?♥️
Hola !! Me encantó la receta ..no tengo dulce de leche repostero..le puedo poner común ? O alguna mermelada ?
Paulina, dear, cuánta harina le ponemos al budín de coco y dulce de leche???
se puede hacer con harina de coco?
Buenas! Gracias por compartir la receta. En caso de no tener harina leudante, ¿cuánto le pondría de polvo para hornear?
Gracias
Lo hice. sólo tengo 5 palabras: ES PEC TA CU LAR
Genia, soy un queso con las cosas dulces, hice la misma mezcla pero mandé en molde para bizcochuelo, lujazo! Me salvaste, gracias♥
Paulina, como que no sabemos que es la guayaba? Tengo un árbol en el patio de mi casa. Hago dulce.