Bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy les traigo una receta típica argentina: la torta 80 golpes, también conocida como torta húngara. Es una receta sencilla, diferente a otras tortas ya que es una torta sin polvo de hornear.
La torta de 80 golpes se hace con levadura y tiene un gusto similar a las facturas. Ideal para acompañar tus desayunos y meriendas. En Argentina es la mejor amiga del mate, pero va muy bien con cualquier infusión! Además, sirve para liberar tensiones. Qué más pueden pedir?
Esta receta tradicional argentina no es de las más conocidas. No tanto como el dulce de leche y las empanadas de carne… Pero no pueden dejar de probarla! Tiene su origen en la torta alemana Achtzig Schlag. No me pregunten cómo se pronuncia porque no tengo la menor idea. Menos averigua Dios y perdona señores!
Esta torta 80 golpes, como indica su nombre, se dice que sirve para liberar tensiones porque cuanto más se golpee la masa mejor sale! Sí. Es una masa hija del rigor. Al golpearla, la miga mejora muchísimo y le da una contextura muy muy buena.
En esta ocasión les traigo la receta tradicional de esta torta, con la masa simple y de relleno le puse solo manteca y azúcar porque ya saben como es la cosa en casa. Los niños querían algo simple así que no le agregué nada. Sino le ponía hasta la fábrica de Willy Wonka adentro. Pero bueno, me lo iba a tener que comer todo yo sola y no es que no me guste la idea pero vieron que si una es madre tiene que pensar en sus hijos. No queda otra.
Bueno volviendo al tema, otra cosa que me gusta de la torta 80 golpes es que se puede jugar mucho con los ingredientes y, si quieren, pueden agregar muchas otras cosas! Le pueden agregar alguna otra esencia a la masa, o ralladura de cítricos. Y con el relleno pueden hacer lo que quieran: pueden agregarle frutos secos, frutas disecadas, chips de chocolate, frutas frescas, dulces, mermeladas… Y así me pondría a enumerar todo lo comestible que se me ocurra! Al ser una masa “básica” queda bien con todo. Cuentenme en comentarios con que la van a hacer ustedes!
Esta torta 80 golpes es muy típica de nuestras abuelas, seguramente si la probaron haya sido porque la cocinó alguien más grande. Es una torta que te trae un montón de recuerdos y sensaciones hermosas! Es muy raro conseguirla en alguna panadería o cafetería. Esta receta se hace en casa.
Espero que disfruten la receta amigas y amigos… Y aprovechen para liberar todo el estrés guardado dando la masa contra la mesada con todas las fuerzas! Se van a sentir mucho mejor, y después de los 80 golpes, hechos unas seditas se sientan a tomar un té o un mate con un pedacito de esta maravilla de torta !
Aquí les dejo el video, si quieren ver más recetas así, síganme en mi canal de YouTube.
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Me encantan tus recetas y la forma en que las explicas. Hasta te dan ganas de cocinar más
me olvide el aceite que pasa?
Yo le pongo coco rallado, manteca y azúcar! Una tarde probé con chocolate en polvo y queda súper!
Hola Paulina espectacular la receta 80 golpes Besos
Te falto poner la esencia de vainilla no la agreguaste en ningún momento
Se puede hacer con otras harinas soy celíaca
Cuántas cucharadas de azucar lleva la masa?? Las 19 cucharadas??
Hola Paulina! La voy a empezar a hacer, en el video dice que le pones una taza y en la descripción dice media, quería saber cuál es la correcta, gracias
Paulina no te metas con empanadas no vale la pena como decía el gato Dumas hay tanta gente que las hace bien...para que hacerla yo! En fin....