¡Hola amigas y amigos de internet! Hoy vamos a compartirles una receta buenísima para disfrutar en los cumpleaños de sus hijas e hijos: banderillas. Esta delicia que es muy tradicional en los eventos mexicanos, consiste en una salchicha que se coloca en un palito de brocheta, se cubre con una masa semilíquida y se fríe en aceite caliente. ¿El resultado? ¡Un manjar crocante por fuera y tierno por dentro!
Para conocer todo sobre las banderillas, su origen, la mejor forma de prepararlas, los ingredientes que se necesitan y una receta de banderillas mexicanas con el detalle paso a paso, tienen que leer, sí o sí, esta hermosa nota que les dejamos a continuación. 😉
Las banderillas de salchicha son una sabrosa creación que se disfruta mucho en México, que combina salchichas caseras de pollo con una masa suave de harina de maíz y trigo, la cual se sirve en palitos de brocheta. Un aperitivo o bocado práctico y divertido, ideal para compartir en reuniones familiares y cumpleaños, como los panchuques que encontramos en Argentina.
Su nombre evoca imágenes festivas y colores vivos, sobre todo cuando son bañadas con aderezos como el ketchup y la mostaza, que es la forma habitual en la que se sirven en México, y además son sostenidas por un palito de brocheta, como si fueran una bandera.
Este snack surgio como una adaptación del corn dog estadounidense, que a la vez se inspiran en el corn dog coreano, originario de Corea del Sur, cuyo nombre en ese país es hattogu.
En Corea del Sur los corn dog se popularizaron en la década del 80, momento de auge de los hot dogs en todo el mundo. Esta creación, que se prepara con una salchicha cubierta en una masa esponjosa, y que puede combinarse con queso u otros ingredientes, se adoptó en otros países, como en México.
A lo largo de la historia, se han convertido en un aperitivo muy popular en la gastronomía mexicana, especialmente en celebraciones como el Día de la Independencia, fiestas patrias y eventos deportivos, gracias a su versatilidad y practicidad.
La preparación de la receta, es muy sencilla y se hace rápidamente. Primero, se colocan las salchichas en un palito de brocheta de carne,que sea lo suficientemente grueso para sostenerla.
Luego, se sumergen las salchichas (que pueden ser caseras) en una masa semilíquida que mezcla harina de maíz, de trigo y otros ingredientes; y se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
El resultado es una mezcla perfecta de sabores y texturas, con el exterior crujiente y el interior suave de la salchicha. Se puede condimentar con mostaza y ketchup, o personalizar con ingredientes adicionales, como queso, chiles, e incluso un toque de guacamole.
La masa es una parte fundamental de esta receta. Para obtener harina para banderillas, se mezcla harina de maíz, que le aporta un sabor característico, más adhesión y textura crujiente; y harina de trigo, que agrega elasticidad a la masa.
La preparación de la masa implica mezclar las harinas con leche, huevo, sal y polvo de hornear. La masa resultante debe ser suave y sin grumos para poder cubrir las salchichas con facilidad.
Se pueden agregar condimentos para jugar con los sabores, como curry o chile en polvo, y servir acompañados de unas papas fritas crocantes.
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Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparación: 15/20 minutos