Bienvenidos y bienvenidas a este especial de Paulina Cocina en el que vamos a hablar de recetas para semana santa. Este capítulo de comidas típicas que tanto estábamos esperando. Agarramos estas fechas con antelación y vamos haciéndolo con el tiempo necesario para organizarnos.
Aquí vas a encontrar todo todo, completísimo recetas dulces para semana santa ¿Qué se come para Semana Santa?, ¿Cuáles son las siete comidas de Semana Santa?, ¿Qué se puede comer en el Viernes Santo?, ¿Qué se puede comer el Jueves Santo? Y más!
La Semana Santa es la conmemoración anual cristiana de la Pasión, Muerte y Resurrección de Jesús de Nazaret.
Esta semana trae días de recogimiento y espiritualidad para los más devotos, como también días de ocio y vacaciones para muchas otras personas, por lo que suelen ser comidas familiares. Sea cual sea tu caso, las buenas recetas para esta semana no pueden faltar. Tanto dulces como saladas, nos acompañan y forman parte de la tradición de esta semana.
Sabrosos menús y repostería para compartir postres caseros tradicionales en familia para estas fechas. Después, por qué no, trasladarlos a cualquier época del año porque así se nos antoja.
Es sabido que existe cierta costumbre adoptada por todos los cristianos y durante la Semana Santa se opta por no comer carne y por esto algunas personas, eligen comer pescados o mariscos, unido, por una parte, al manejo de verduras y hortalizas “propio” de la fecha. Algunas personas incorporan esto durante toda la semana pero la mayoría especialmente el Viernes Santo.
Tenemos que aclarar que los platos que históricamente se asocian con estas fechas se comen también durante todo el año. Pero más allá de esto, existe cierta celebración familiar y cultural que conlleva la preparación de determinados platos y postres.
En primer lugar, hablemos de esta comida considerada por muchos, la parte más rica de la Semana Santa. Es un producto basado en la restricción religiosa de consumir carne vacuna o de cerdo, durante determinados días de la festividad. De allí su nombre, empanadas de Vigilia.
No existe razón alguna para restringir estos sabores al resto del año. Sin embargo, las empanadas y tartas de pescado solo se consiguen en Argentina durante Pascuas. Es un misterio de la gastronomía argentina.
En segundo lugar, un plato tradicional que se está perdiendo en la cultura gastronómica argentina es el cocido de bacalao con papas y garbanzos. Es probable que el alto contenido calórico del mismo, el costo elevado de sus componentes y que las Pascuas en el hemisferio sur llegan recién culminado el verano, sean las principales causales de está paulatina desaparición de un plato típico y nutritivo.
Tampoco en este caso existe justificación para no prepararlo durante los fríos días de invierno. Sin embargo, la mayoría de los comercios no expenden bacalao fuera de Pascua.
Son confituras realizadas en chocolate, en general con forma de huevo aunque también pueden tener formas de conejos. Los más grandes contienen “sorpresas” en su interior que van desde confites azucarados, pequeñas figurillas de plástico o más chocolate. Esto es especialmente para los niños, como anticipo de una semana de vacaciones, dulces y paseos.
Aquí les dejo la receta completa HUEVOS DE PASCUA: fácil, para principiantes.
Son roscas de masa de pan común pero endulzado y decorados con crema pastelera. Es una receta bien completa, ideal para tomar por las tardes y disfrutar de una masa delicada, frutos de toda índole.
Aquí te dejo la receta para que aprendas cómo hacer una rosca de pascua paso a paso.