Bienvenidos a Paulina Cocina amigas y amigos! Hace rato que no les traía una receta dulce, cómo puede ser? Vengo a cubrir esta falta con una receta estrella: budín de limón! Ideal para desayuno y meriendas, no conozco una persona que no le haya gustado esto que les traigo hoy. Sin mas vueltas, arranquemos con la receta!
Una de mis recetas favoritas para merendar es este budín de limón húmedo. Es riquísimo, con mucho gusto a limón, tierno y húmedo sin ser muy bomba para el estómago. Es tan fácil que se hace en 6 pasos súper sencillos!
Esta receta es la salvadora cuando tenés ganas de comer algo casero, dulce y rico pero no te das mucha maña con la pastelería. Lo mágico de los budines es que es “mezclar todo y listo” dicho muy por arriba.
Este budín de limón se puede comer recién hecho pero yo te recomiendo hacerlo el día anterior, o si lo querés para merendar lo hagas esa mañana apenas te despiertes. Por qué? Porque cuando van pasando las horas los budines van ganando contextura y quedan mucho más firmes y ricos! Es infalible, si no preparás esto y a la persona que invitás no le gusta: no es la persona indicada para estar a tu lado querido amigo o amiga. Salí de ahí. No te merece.
El glaseado es el toque final de tus preparaciones de pastelería y para este budín de limón húmedo no será la excepción. Convierte a tus budines, galletitas o muffins en la reina de la comparsa. Un buen glasé diferencia una receta común en una verdadera belleza! La receta que te voy a mostrar en este artículo es muy básica, pero infaltable en tu recetario. Es súper sencilla de hacer, y si seguís estos consejos la vas a romper:
Antes de arrancar ningún paso: a prender el horno se ha dicho! Siempre siempre siempre, antes de hacer nada precalienten el horno. Ya prendiste el horno a 170°? Perfecto, ahora arrancamos con el budín de limón casero:
A disfrutar con el té de las 5! Que puede ser a cualquier hora, obviamente.
Nota: Este y cualquier tipo de budín, sin el glaseado, se puede freezar una vez tibio (aunque mejor si está frío), envuelto en papel film. Se mantiene hasta 3 meses y cuando se desea consumir se puede descongelar bajándolo la noche anterior o en horno a muy baja temperatura. La idea del horno es si estás muy muy apurado porque en realidad se descongela solo bastante rápido! Se pueden llevar al congelador directamente en porciones, así luego solo bajas la cantidad que quieren comer. Que consejo eh!
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Exquisito
Hola Paulina , me quedo sin elevar , no crudo , pero tampoco esponjoso. Por que sera , lo hice con harina leudante y una cucharada de polvo de hornear eso cambie sera por eso?
Para el glaseado. ¿no hay riesgo con la clara cruda?
Hola Paulina!! Muy buena receta!! La hice y me quedó espectacular!! Te consulto, si se puede freezar con el baño de glase??
Guau que fácil ahora pregunto el glaceado no lleva juguito de limón ??
Paulina sos lo más
Delicioso!!!
Hola Paulina genia!!! Te escribo desde ?? ?? ?? Uruguay, te sigo siempre tus recetas don exactas y son un manjar, gracias por compartirlas!!!
Tengo una consulta con el glaseado del budín de limón, en el glaseado pones todas las cantidades pero al poner manos a la obra, no dice en que momento se agrega el jugo y la ralladura de limón ?,si me puedes contestar gracias ? ?
Hola Paulina el huevo se puede reemplazar por otro ingrediente??
Gracias?
Hola Paulina! En el paso 2 seguimos batiendo con batidora eléctrica o es a mano?