Hoy con esta receta tiramos la casa por la ventana, ya no nos importa nada! Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina, esta va dedicada para el público que ama las recetas dulces y típicas, sabemos que aquí se descontrola todo y no podemos evitarlo. Vamos a hacer la receta original de Torta Selva Negra, un postre alemán que combina perfectamente todos sus sabores y no podemos resistirnos.
Una torta elegante y deliciosa de otro planeta, el licor le queda espectacular y nos comemos la mitad de las cerezas con crema chantilly mientras hacemos la receta. No se preocupen, hoy está todo más que permitido.
En su país de origen se la conoce como “Schwarzwälder Kirschtorte” o como le decimos aquí en criollo: Torta Selva Negra. Una delicia típica de las pastelerías alemanas, un sabor único con una perfecta mezcla de cereza, crema y chocolate, es imperdible.
“Chocolate, negro como un bosque denso, crema blanca como una flor y cerezas rojas”. Una obra de arte por si sola. Realmente, un placer para la vista ❤️️.
Un pastel de crema que se difundió desde Alemania al resto del mundo a partir de la década de 1930. Pueden creer eso? Solo pasaron 100 años desde el momento en el que se inventaba esta bomba de sabores.
Hay una teoría dando vueltas sobre el porqué de su nombre y dice que es en honor al licor kirsch utilizado, que tradicionalmente se produce en la región de la Selva Negra Alemana.
Otras versiones dicen que es por el chocolate negro rallado con el que se decora por arriba y que recuerda a los bosques oscuros.
O quizá también sea un homenaje al pastel de la Selva Negra Suiza, una receta ligeramente diferente que no lleva licor kirsch.
Aquí nos llega por cucaracha la información de que los habitantes de la Selva Negra están seguros de que el pastel se creó en algún lugar de los cerros en la Selva Negra. Ahí mismo, donde crecen las cerezas de la Selva Negra, con las que se hace el original, el kirsch de la Selva Negra. Bueno, listo.
Nada, muchas versiones al rededor de esto y solo podemos decir que amamos esta torta así tal cual es. Aunque tenga una historia confusa y misterios que resolver.
¿Es imprescindible emborrachar el bizcocho? Nada es imprescindible en esta vida, pero este licor SI. Bueno no, pero así queda mejor y evitamos que el bizcocho quede seco. Así también se potencia el sabor de las cerezas.
Si quieren hacerlo sin licor, adelante! Son libres y nada lo impide. Solo tengan en cuenta que eso ya no va a ser tarta selva negra. Lo mejor que pueden hacer es utilizar alguna mermelada de cerezas o algo para humedecer.
Ahora todo queda en sus manos! Que lo disfruten ✨.
Ver comentarios
Pregunta, mi bizcochuelo no crece, puedo reemplazar por harina leudante?
Cuál es el tamaño del molde para estás cantidades? Gracias!!
Tus recetas son lo mas
Buenas, que molde usas para el bizcochuelo?