Amigos y amigas el post de hoy viene con charla, video, explicación y cuatro recetas juntas. Yo no sé ustedes pero para mi es una publicación para usar, guardar y compartir hasta con la vecina. Las papas bravas son un plato tradicional de la cocina española, especialmente popular en la región de Madrid. Se trata de papas (patatas) cortadas en forma de cubos (o cachos como decimos por acá) y luego cocinadas en aceite hasta que estén crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Las papas bravas son un aperitivo o tapa que se pueden disfrutar en bares y restaurantes. De las tres recetas de salsas para acompañar las papas, la primera de la que vamos a hablar es la tradicional que se come en España, la segunda es con tomate y la tercera es un alioli flojo de papeles pero rico, fácil y sencillo.
El origen exacto de las papas bravas es incierto y existe cierta controversia sobre su historia. Sin embargo, se cree que este plato se originó en la Comunidad de Madrid, España, a principios o mediados del siglo XX.
Se popularizaron como una tapa en los bares y tabernas de Madrid, donde se servían como acompañamiento para tomar con una bebida. Originalmente, el término “bravas” se refería a la salsa picante que se servía junto con las papas, más que al plato en sí.
A lo largo de los años, las papas bravas se han convertido en una tapa muy popular en toda España y se pueden encontrar en diferentes variantes y estilos en diferentes regiones del país. Cada lugar puede tener su propia versión, adaptando la receta y los condimentos según los gustos locales.
En Cataluña se conocen como “patatas bravas” y a veces se sirven con una salsa alioli adicional. Las papas bravas suelen servirse junto con una cerveza o un vino español. La combinación de las papas crujientes y la salsa picante con una bebida refrescante es muy apreciada.
Durante la Guerra Civil Española (1936-1939), el racionamiento de alimentos llevó a la creación de platos simples y económicos, como las papas bravas. Se dice que esta tapa se originó en ese período como una forma de aprovechar las papas y darles sabor con una salsa picante.
En algunos lugares, especialmente en la región norte de España, las patatas bravas se sirven ensartadas en palillos individuales, conocidos como “pinchos”. Esto facilita su consumo y se convierte en una forma popular de presentarlas en bares y fiestas.
En España, especialmente en la Comunidad de Madrid, se celebran eventos y festivales dedicados a las papas bravas. Estas festividades destacan la importancia cultural y gastronómica de este plato y permiten a los amantes de las papas bravas disfrutar de diferentes versiones y estilos.
Estas papas son las que uno podría encontrar en cualquier bar o restaurante de España. Esta salsa, con su característico sabor picante, añade un toque de sabor y calidez a las papas fritas.
Estas papas bravas son diferentes y no tan picantes como las tradicionales. Si sos como nosotros, muy fan del tomate, te van a encantar y sino, también porque son riquísimas.
El alioli es un excelente y bastante usado complemento de la salsa brava ya que le aporta la frescura y el sabor a ajo que hacen la diferencia en cada bocado. En este caso, decidimos darles una receta fácil y rápida para no demorar un segundo de más en comer las papas.