Llegó la primer receta de la nueva temporada y vamos a preparar Nutella sin azúcar casera! Cómo la temporada de Paulina Cocina arranca el último miércoles del mes, hacemos una receta sin azúcar, apta para diabéticos, o gente que por alguna razón decide no consumir o reducir el consumo de azúcar.
Y esta vez, Paulina trae una de las recetas más pedidas en el canal, tal vez una de las más buscadas en Internet….el dulce de leche de los europeos, el relleno de los Ferrero Rocher: Nutella casera, y encima sin azúcar!
A veces es difícil conseguir algo rico, sano y dulce cuando tenemos que dejar el azúcar. Por suerte existen recetas como esta nutella, que además de ser deliciosa, está hecha de ingredientes naturales! Y entra en la categoría “recetas fáciles pero fáciles de verdad”
Lo que me gusta de esta receta es que es bien fácil, pero tiene dos trucos que hay que tener en cuenta. Primero, estamos haciendo una receta sin azúcar, por lo tanto vamos a elegir un cacao amargo apto para diabéticos. Así que vamos a tener que ir probando bien la crema de avellanas, para ajustar el endulzante. Pueden usar en polvo como se ve en el video, o usar un edulcorante líquido, o stevia, o una mezcla que les guste.
Pero lo importante es ir probando mientras se hace y no tener miedo de sumar más endulzante, para que no quede una pasta super amarga. Otro tema, y ésto también sirve si hace Nutella casera con azúcar o mantequilla de maní. El procesador, o la licuadora que usen tiene que ser de buena calidad, ya que si no se puede quemar el motor.
Y para evitar la tragedia de quedarnos sin el procesador y sin la nutella casera, vamos a hacerlo bien de a poco. Procesan un poco, frenan, procesan otro poco, frenan de nuevo. Y así todo el tiempo.
Es una receta que desafía la paciencia de varios, pero el resultado final es tan rico, tan cremoso, que vale la pena!
Saludos y hasta la próxima
Juanita
Asistente
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Hola! Las avellanas con o sin cáscara?? Gracias!
Hola Paulina!!!! Adoroooo tus recetas! Hice unos bombones magníficos gracias a tu página!. Estoy DESESPERADA! Me regalaron almendras y nueces y no sé como conservarlas! Las tosté porque una bolsa tenía un gusanito y ahora NO ENCUENTRO COMO CONSERVARLAS!! que en la heladera si, que en la heladera no, que un mes, que un año, que la luz y que la humedad...haaaaaa!!! Encuentro muchas palabras y nada confiable. Por suerte estas vos, o los que te leen. Ayuda!!! Saludos desde Córdoba.
Pone en el frasco alguna hoja de laurel