Bienvenidos sean a otra edición de Paulina Cocina. Lo pirmero que voy a decir hoy es: Esto no es salsa all i oli. Es mayonesa de ajo con almendras. MIYINISI DI IJI… El all i oli es una emulsión hecha únicamente de ajo (all) y aceite (oli). Lleva mucho tiempo, paciencia y es difícil que el ajo emulsione.
Todo esto ya lo sé. Y me lo recordaron los Gente Pesada esta tarde (te ven, los Gente Pesada TE VEN cuando cocinás). Dicen que las cosas por su nombre. Y que no llame a la receta all i oli.
¿Saben lo que me sugirieron ellos? Ajonesa. ¡Ajonesa! Yo antes de tener en esta web una receta llamada Ajonesa cumplo el castigo del libro de los Gente Pesada por llamar all i oli a una mayonesa de ajo. No me dejan decirle all i oli, ¿pero sí ajonesa? Son unos mamarrachos. Igual, para llegar a un consenso y que me dejen de hinchar, vamos a con el clásico y confiable nombre. Así que hoy, con ustedes, mayonesa de ajo con almendras
De todas formas, no es una mayonesa de ajo cualquiera, porque esta también tiene almendras, que quedan de 10. Voy a dejarles acá la posibilidad de subscribirse a mi canal de YouTube, que saca 2 recetas hermosas por semana, haciendo click acá. Lo único, mírenlas con amor, no sean como los hinchas de G.P.
Hacer la mayonesa casera en general tiene muchas ventajas, sobre todo porque dejamos de consumir las del supermercado que tienen bastante contenido químico. Pero además porque es ampliamente superadora en cuestiones de sabor.
Y si le agregamos almendras, ni te cuento. Aportan muchísimo a la consistencia y al sabor de nuestro aderezo. Otra ventaja es que es súper fácil de hacer, en dos patadas (o 3 pasos, para ser más precisos) ya la tenés. Queda bien con todo. Sándwiches, ensaladas, arroces, carnes…
Les dejo una receta de arroz negro que es perfecta para acompañar con esta mayonesa de ajo con almendras. Sin mucho más que decir, los dejo con la receta.
Y listo! No van a creer lo rica que es.