Bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy tenemos un clásico de la cocina: masa de tarta dulce. Ahhhh! que noble es la tarta en todas sus versiones!
Las tartas saladas son la mejor amiga que alguien puede tener, con sus pascualinas, y sus jamon y queso, y sus empanadas gallegas! Y las tartas dulces? Todo lo que está bien en esta vida puede entrar en una masa de tarta dulce: lemon pie, tarta de frutillas, tarta bombón (la de los piquitos de dulce de leche), key lime pie y todos los pies (pais) el mundo!
Creo que la tarta dulce es lejos uno de los mejores inventos de la gastronomía. Se podría hasta decir que es una masa que sostiene un postre. Hablé mucho de las tartas no?, ya te tengo tarta?, digo, harta! Bueno, esta masa de tarta dulce es una de las cosas que más gusta en el planeta. Así que la leen con amor, que les estoy dando una joyita!
Esta masa de tarta dulce es una base para hacer de todo. Es una masa muy deliciosa y crocante y eso se lo debemos a nuestra querida amiga la manteca. Aunque la manteca nos da tantas alegrías, también hay que tener ciertos cuidados al hacer masa de tarta dulce.
Primero, la manteca tiene que estar bien fría. Nada de sacarla un rato antes! Es más, la pueden cortar en cubitos y volver a guardad a la heladera. Esto es importante para que nuestra masa de tarta dulce salga bien. No queremos que la manteca se derrita o quede pomada como en las recetas de tortas.
Con la manteca bien fría, vamos a poder lograr nuestro arenado. De nuevo, no buscamos algo esponjoso, ojo ahí! Por último el tip clave para que la masa de tarta dulce salga genial es respetar los tiempos de heladera. La enfrían cuando la terminan de armar y la enfrían antes de cocinar.
Si siguen estos pasos no van a poder fallar!
Saludos y hasta la próxima
Juanita
Asistente
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Hola Paulina Se puede hacer en la multiprocesadora?
Hola Paulina . Se puede usar harina leudante ? Huevo no lleva?
Quedo buenísima !!
Yo le puse harina con leudante pues
Me gusta un poco más esponjosa
Y además use 2 cucharadas de azúcar
Cuando la puse a precocer los 10 minutos
Ni siquiera la pinche , pues no se levantó .
La hice y me quédo riquisima
Hola, el horno tiene que estar precalentado o no?? Y a que temperatura tiene que estar?!
Es harina leudante? No lleva huevo?
Hola Paulina sólo una cucharada de azúcar?
Hola Paulina!!
La hice!! Quedó buenísima! gracias
Mañana la probamos...
Gracias por compartir estos tips. Me ayudaron muchísimo
Con harina común?
Hola!! Que harina usaron?
Tengo entendido que sii .Porque no tiene que leudar