Siguen las comidas para las fiestas y la receta de lengua a la vinagreta es un clásico que nunca falla! Es diciembre, el calor estalla, tenés mil grupos de whataspp titulados “cena fin de año” y ya tenés que pensar los regalos de navidad.
Tranquilos, vamos a hacer un ejercicio de relajación:
A que ya están mejor, ¿no? Y claro! si la lengua a la vinagreta es el oasis en todo esta locura que son a veces las fiestas!
Hay gente que no come lengua a la vinagreta hasta diciembre, y a mí personalmente me parece una lástima. Es un plato frío riquísimo, un gran plan para sándwich y claro, una de las estrellas de la mesa navideña.
Además la lengua es uno de los cortes más económicos que hay en las carnicerías, así que este plato te sale dos mangos pero sentís que estás comiendo el manjar de un rey… ¿Exagero? tal vez, pero quien comió un sandwichito de lengua a la vinagreta en una figacita de manteca, sabe de que estoy hablando.
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Además de ser uno de los platos favoritos de Paulina, es una de las recetas argentinas más clásicas. Acá les mostramos cómo hacer lengua a la vinagreta, aunque las instrucciones de cocción de la lengua sirve para todo tipo de platos.
Con la misma base pueden hacer lengua en escabeche, o lengua con salsa criolla con tomate, morrón y cebolla. Es una receta muy sencilla, sólo tienen que aguantar la impresión que da al principio la lengua, pero que después se pasa.
Una clave para la vinagreta, la proporción entre aceite y vinagre es: 1/2 de vinagre cada 1 de aceite. Por ejemplo: media taza de vinagre para 1 taza de aceite. Esta es la proporción que usamos en la lengua a la vinagreta, pero también sirve para condimentar ensaladas.
La pueden hacer para el mismo día o hacer con anticipación, aguanta una semana en la heladora tranquilamente.
Saludos y hasta la próxima
Juanita
Asistente
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Hola Paulina! Estoy haciendo la receta, que vinagre usas vos? De vino, de alcohol?
No llego a verlo en video, muchas gracias!
Yo compré una lengua, la dejé un día en la heladera, la lavé y la congele. Iba a hacerla en año nuevo, no pude. Cuanto tiempo tengo para hacerla? Es seguro todavía?
Gracias Paulina por la receta de la lengua a la vinagreta!!!!
La voy a preparar como la haces vos, y después te cuento!!!
Mil besos!!!!
Hola Pau!! sos una genia! me encanta tu cocina y tus recetas, puedo reemplazar la lengua por peceto u otro corte??
Una reinaaa, sin lugar a dudas Pauu!!!
Buen día! quería preguntarte cuánto tiempo se puede conservar la lengua a la vinagreta, en frasco. Si respecto a eso me podes dar alguna recomendación. Y si en ese caso conviene que no tenga huevo duro para que dure más..Gracias!
Gracias Paulina.. tus recetas NO fallan..riquísima la lengua a la vinagreta... mucha mucha suerte en tu vida . Sos mi compañera en la cocina, tu humor me encantaxq además acompaña tips.. genia!!!
Me encanta el nepe
Ya compre las lenguas y estan en el freezer. Como tengo el bautismo de mi bebote el 23/12 voy a hacerlas antes
conviene hacerlas el lunes? para asi comer entre el sab y Domingo o las preparo el dia miercoles digamos?
Besotes Paulina y espero tu respuesta
PERLA