Bienvenidos una vez más al blog de cocina que cumple con todos sus pedidos. Hoy presentamos una tarta que no es muy tradicional por estos lares pero que es riquísima y sana corazones rotos: Key lime pie o tarta de lima. Ideal para acompañar el té de la tarde, o si tenés ganas de tener un postre suave y tomarlo con un cafecito. Esta tarta es sencillísima de hacer y les puedo asegurar que van a sorprender a más de uno de sus invitados.
Esto es como un lemon pie, pero mucho más suave. Dale, los invito a que lean esta receta y estoy segura de que la van a querer hacer hoy mismo!
El lemon pie es una tarta que nació en el Reino Unido. Tradicionalmente, consiste en una corteza de tarta cubierta con un relleno de limón, por lo general suele ser un lemon curd (por favor que rico un lemon curd en este momento! Escribo mientras se me cae la baba).
El relleno de la key lime pie es diferente del relleno de la tarta de limón PRIMERO porque tiene limas en vez de limón (no me digas?? no nos dimos cuenta). No, bueno, es fundamental este cambio porque hace que el relleno sea mucho más suave, menos ácido. Más placentero al paladar.
Otra diferencia entre estas dos tartas es la forma de hornearlas. El relleno de limón no se hornea al mismo tiempo que la masa de la tarta, como ocurre con la Key lime pie.
Otra diferencia es que el lemon pie lleva un merengue italiano como topping, mientras esta tarta de limas lleva una crema chantilly dándole un toque más untuoso y dulce.
En fin, la key lime pie es la prima copada y dulce que le cae bien a todos.
Nace allá por los inicios del siglo XX en los Cayos del Oeste de Florida y fue inventada por un botánico llamado Jack Simons. No se sabe bien bien como es que arranca esta historia de amor, pero la mencionan como receta por primera vez por un millonario de Key West, la tía Sally… Full nombre de tía yanki es “Sally” no?
Bueno, volviendo al tema. El key lime pie tenía todo para ser duradero, así que los pescadores de esponjas (nooo Bob, nooo!!) que pasaban mucho tiempo a bordo la amaban. La leche condensada venía en lata, las limas duraban un montón, las galletitas también… Tuki. Todo eso iba a la despensa del barco y se hacían esta torta riquísima en cualquier momento entre que tiraban una red y otra. Bah, ni idea como se “pescan” esponjas de mar… Así que lo último fue full mi imaginación.
No nos vayamos por las ramas… La receta original para el pastel de lima de los Cayos no requería cocinar la mezcla de lima, leche y huevos… Así que no se cuaannn rico era. Lo que si sabemos es que este postre se fue perfeccionando hasta la actualidad y uffff que ricooo!!
Sin más vueltas, cocinemos amigas y amigos… Cualquier cosa, nos preguntan!
Gabi
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Gracias!!! al fin se bien el origen y el por que de la diferencia de las tartas!!! mas alla de la lima
Que rico, dan ganas de cocinar de solo leer
Abrazo