Sean muy bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina!! Que fruto del bien este del que vamos a hablar hoy. Hoy la Calabaza va a ser la estrella en nuestras comidas, veremos muchas recetas con calabaza y las formas más fáciles de darle un buen uso a este fruto que muchas veces no se explota de la mejor forma.
La amamos en Halloween, pero su uso no puede ser solamente decorativo. La calabaza es una verdura muy utilizada para cocinar por su sabor y además es muy saludable.
¿Cómo es la mejor forma de cocinar la calabaza?, ¿cómo cocinarla?, ¿qué hacer con las semillas de calabaza? No te preocupes que de aquí salimos expertos en el tema.
Ahora un ABC fácil de lo que es este fruto simplemente para saber a qué nos enfrentamos. Empecemos en sus comienzos, y es que su cultivo se remonta aproximadamente al año 5000 a.C, en diferentes lugares del mundo.
Dato curioso: desde un principio de su historia, se conoce a la calabaza como un fruto del que se podían sacar múltiples usos; por ejemplo, la calabaza servía para transportar agua dentro, como utensilio de cocina, instrumento de música, juguete e incluso se sacaban de ella vestidos.
A continuación detallaremos 4 especies principales que pertenecen al mismo género Cucúrbita.
El preparado antes del consumo; vamos a preparar nuestra calabaza para poder cocinarla siguiendo estos pasos:
Cuando ya tengamos la calabaza abierta, calculamos cuanto queremos consumir en el momento y si no se va a gastar entera tendremos que envolverla bien en film transparente o en un recipiente hermético y reservarla en el frigorífico dos o tres días.
También, por supuesto podemos congelarla, cortada en dados o en porciones.
Para NO desperdiciar las semillas: Limpia y seca bien las semillas de calabaza, colocalas en un recipiente. Un poco de aceite de oliva y sal, mezcla bien y al horno a 120 °C durante una hora aproximadamente. Removiendo de vez en cuando para cocinar de ambos lados y te queda un snack riquísimo y muy saludable.
Esto lo hacía mi abuela para comer en las tardes ? prueben todo lo que se puede hacer con calabaza y sáquenle todo el jugo que se merece!
Yami.
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