¿Cómo andan mis queridísimas y queridísimos? Bienvenidos a Paulina cocina. Hoy quiero presentarles a la chirimoya. Chiri..qué? se preguntarán ustedes. La Chirimoya es una fruta tropical deliciosa que, si aún no probaron, les recomiendo que vayan corriendo a hacerlo.
Es una fruta con un sabor muy particular y súper cremosa. Además la pueden usar para preparar un rico licuado, una mousse o una ensalada fresca como te voy a enseñar. Les voy a contar un poco sobre su historia y cuáles son sus propiedades, porque además de ser rica tiene un montón de beneficios para la salud.
La chirimoya es una fruta tropical originaria de los Andes, de piel verde y con relieve, con una pulpa blanca y cremosa. Su sabor es particularmente dulce y delicado, muy parecido al de un plátano o papaya, pero con cierta acidez como la de la piña.
La chirimoya tiene varias propiedades positivas para la salud, por lo que su consumo diario es muy recomendado. En general se la suele utilizar en la preparación de bebidas, postres y hasta en platos salados.
Hay evidencia de que es un cultivo clásico de la región andina desde hace más de 3000 años. Los pueblos originarios valoraban la fruta por su sabor y propiedades nutricionales.
Si bien su origen es sudamericano, más precisamente de la región que limita entre Ecuador, Bolivia y Perú, esta sabrosa fruta se extendió por muchas regiones, ampliando su cultivo a América Central, Asia, África y parte de Europa.
Esta fruta también tiene un lugar especial en la cultura y la gastronomía de las regiones andinas, donde tiene su propia fiesta anual ?.
La chirimoya pertenece a la familia de las anonáceas y es una especie del género Annona. Esta familia de plantas es conocida por sus frutas comestibles, y se distribuye en regiones tropicales y subtropicales de todo el mundo.
Sus flores son grandes, carnosas y blancas o amarillentas, y tienen un aroma dulce y fuerte. El fruto se desarrolla a partir de las flores polinizadas, y crece en el árbol hasta alcanzar su tamaño completo, que puede ser de 10 a 20 centímetros de diámetro.
Dato curioso: Las flores del árbol de chirimoya son hermafroditas, lo que significa que tienen tanto órganos masculinos como femeninos.
En la familia de las anonáceas también se encuentra la guanábana, que en muchos casos se confunde con la chirimoya. Pero estas frutas tienen algunas diferencias:
La chirimoya es una fruta muy dulce y contiene una cantidad significativa de fructosa, el azúcar natural de las frutas. Aunque esto es un aspecto que la hace muy deliciosa, también es el primer motivo por el que algunas personas deberían limitar su consumo, personas con dietas o restricciones en el consumo del azúcar.
Otros casos en los que deberías evitar su consumo:
Importante: Antes que nada, la fruta debe estar madura, siempre en su punto, con la piel de color verde amarillento, y emanar un olor dulce y fresco.
A continuación te dejo una receta básica, clásica, y muy rica para que aproveches esta fruta del bien al máximo! Si sos carlos y no te gusta el agridulce, entonces también podés comer la fruta de muchas otras maneras y no pasa nada.
Chau mi gente.