Bienvenidos a Paulina Cocina! Hoy les traigo una receta para la hora del té: budín de zanahoria. Este blog tiene muchas recetas dulces de este estilo con zanahora, ya les conté en más de una ocasión cómo antes de probarlo era un poco reacia a esto de comer un budin con zanahoria…
Siempre digo que lo mejor que me dio la televisión fue el carrot cake. Si no me leyeron la vez que lo escribí lo vuelvo a contar muy resumido, porque el público se renueva dicen: “Mi guilty pleasure era mirar esos programas de TV en donde las novias planeaban sus bodas, son buenísimos! Bueno, una de las novias eligió un budín de zanahoria, y me pareció una locura que exista un sabor dulce con zanahorias, busqué la receta y me enamoré perdidamente!”
A partir de ese momento fui probando distintas recetas. Así fue como llegué a este budín de zanahoria. Porque sí, voy a probar cada variante que exista sobre el planeta Tierra. He dicho.
Este budín de zanahoria es de los más ricos que he probado hasta ahora, tiene la humedad y la combinación de sabores perfectos! Hay varias variaciones que le pueden hacer a esta receta:
Podría hablarles de todos los beneficios que trae comer zanahoria, que es buena para la vista, para la piel, que es digestiva, diurética, bla, bla, bla. Pero no! Ya saben que la zanahoria es muy sana, y que hace bien. Les recomiendo esta receta de budín de zanahoria porque es tan pero tan rica que una vez que la incorporen en su vida no la van a querer soltar jamás.
Este budín de zanahoria no tiene nada que envidiarle a esos budines que se compran en las cafeterías y que salen carísimos. Paulina Cocina cuidando tu bolsillo, capítulo un millón. Bueno, sin más vueltas, vamos a lo que vinimos… También pueden ver la torta de zanahoria que es similar (pero es una torta, claro), y queda espectacular! Que lo disfruten!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Tiempo total: 1 hora y 1o minutos
Ingredientes
2 claras de huevo, 80 gr de azúcar común, una gotita de limón.
Paso a paso
Batir las claras a punto nieve con la gotita de limón, una vez que las claras hayan triplicado su volumen ir sumando el azúcar de a poco. Seguir batiendo hasta que se forme el merengue y esté firme. Se supone que para saber que el merengue está hay que dar vuelta el bol sobre la cabeza, no amigos. No lo hagan. No queremos tener que limpiar el desastre! Aparte para que tanto lío si también pueden darse cuenta levantando el batidor. Si el merengue no cae, ya está listo.
Servir junto con el budín de zanahoria y a disfrutar de la merienda!
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Muy bueno!!!!!!!
Lo hice!! Quedo mortal!! Lo unico que varie algunas cosas... 3 huevos, 1/2 de harina integral y 1/2 de leudante, semillas de chia, de quinoa, 1tza de azucar rubia y 3 chorros de endulzante, canela, nuez moscada y jenjibre y chan..chan..fantastico!!
Lo hice para llevar al laburo en mí cumple y la rompí, quedo bárbaro!
Para el merengue decis ir agregando el azúcar, pero me parece que tendría que ser almíbar caliente para ir cocinando las claras, sino quedarían crudas
Podés batirlo a baño María , fuego bajo, hasta que veas que se pega en el fondo y merengue listo!
Hola, se puede hacer con harina de almendras? gracias
Súper recomendable!!! Haganlo con la mitad de los ingredientes para una budinera mediana. Sale esponjoso y húmedo. Yo lo hice relleno con gotas de chocolate y bañado en chocolate y quedó mortal. Gracias Paulina!!
Increíble ! Lo ame ! Con harina integral y azúcar mascabo. Se cocino en 25 min .
Opté por harina integral, azúcar mascabo y me animé a la nuez moscada... y, ay! No sabes lo muy muy muy riquísima que me quedó. Gracias! Mi budinera es chica, hice todo al pie de la letra pero con la mitad de ingredientes. Si la vieras: hermosa, esponjosa, rica, sana!
Exquisito, salen dos budines grandes.Lo hice con harina comun y después con integral y no note ninguna diferencia en el sabor, buenìsimos!
Lo hice con todos los ingredientes que indicas. Sólo que yo tenia azúcar negro, y me quedo negrito. El resultado fue fabuloso y todos enloquecieron con la receta. Gracias❤️