¡Hola, cómo andan! Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina. ¿Quien no tuvo fiaca de cocinar y llamó a un restaurante de comida china antojado de un Arroz Tres Delicias, o algo parecido. Aunque creas que no sabes de qué estamos hablando, ya te vas a dar cuenta que es una receta más común de lo que pensás.
La verdad es que cuando pedimos comida por teléfono, no siempre quedamos contentos con lo que nos traen, y por otro lado, este plato es tan fácil de preparar que lo mejor es hacer la versión casera, que seguro, seguro, ¡es más rica!
Por eso en esta nota le vamos a contar todo lo que necesitan saber sobre la receta de arroz tres delicias, este regalo que nos trae la cocina asiática, influenciada por la gastronomía de occidente.
El arroz tres delicias, conocido en algunos lugares como arroz chino, arroz cantonés, arroz chaufa o chaw fan, es un plato clásico que se puede encontrar en la gran mayoría de restaurantes de comida china, aunque la variedad de sus ingredientes combina elementos de diversas culturas culinarias.
Si bien su nombre “arroz tres delicias“, evoca la idea de tres ingredientes principales, suele incluir un abanico de componentes que enriquecen la experiencia de cada bocado. Este plato es una mezcla perfecta de arroz cocido al dente y una selección de vegetales y proteínas que se entrelazan para crear una sinfonía de sabores y colores.
La preparación de la receta de arroz tres delicias es un proceso muy sencillo. Comienza con la cocción del arroz, que debe ser delicado pero firme para sostener los sabores que lo acompañarán.
Luego, entra en juego la maestría al combinar ingredientes como trozos de jamón, camarones o langostinos, arvejas (guisantes) tiernas y un omelette de huevo (tortilla de huevos) cortado en hilos finos.
La combinación de estos elementos terminan de unirse en el wok o sartén profunda, donde se sazonan con salsa de soja y otros condimentos que pueden variar de una receta a otra.
Si bien el origen preciso del arroz tres delicias está envuelto en misterio, se cree que se originó en la cocina chino-cantonesa. A medida que los sabores viajaban a través de las rutas comerciales, este plato llegó a los restaurantes chinos en Occidente, donde se popularizó y se adaptó a los paladares locales.
Hay distintas hipótesis en torno a qué son las “tres delicias”. Una dice que puede hacer referencia a la combinación de las tres características de los ingredientes que lo conforman: hidratos, proteínas y grasas.
Otra tiene que ver con la trilogía de sabores: dulce, salado y umami, que se experimentan en cada bocado. Finalmente la que menciona a los ingredientes que están presentes en casi todas las versiones de este arroz, los camarones al coco, el jamón y el huevo.
El arroz tres delicias casero se caracteriza por su mezcla de texturas y sabores, y los ingredientes juegan un papel fundamental en la creación de esta deliciosa experiencia.
Aparte del arroz, el jamón y los camarones, puede incluir arvejas, zanahorias, morrones o trocitos de cebolla de verdeo. El plato se condimenta con salsa de soja, que le agrega profundidad y se puede realzar con aceite de sésamo, para un toque aromático.
El resultado final es un plato equilibrado en sabores, colores y texturas, un verdadero placer para todos los sentidos.
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Rinde: 3 porciones
Tiempo de preparación: 40 minutos (aproximadamente)