¡La gastronomía japonesa es tan vistosa! ¿no? Bueno hola hola que tal. Si estás del otro lado del mundo como nosotros, quizás te resulte un poco extraña pero acá te decimos que tenes que animarte a probarla. Aparte de ser deliciosa es muy atractiva visualmente.
El takoyaki de pulpo son unas adorables bolitas de pulpo que no podes dejar de hacer en casa y a continuación te vas a dejar toda la información que necesitas saber para preparar estas delicias.
Takoyaki es una deliciosa especialidad japonesa que ha ganado popularidad en todo el mundo. Estas pequeñas bolas de masa esponjosa, crujiente por fuera y suave por dentro, están rellenas de trozos tiernos de pulpo, lo que les da su nombre distintivo.
Originario de Osaka, Japón, se ha convertido en una opción de comida rápida en todo el país. “Takoyaki” es una palabra japonesa que se traduce literalmente como “pulpo a la parrilla” en español. Este nombre tan descriptivo refleja la esencia misma de este platillo, ya que está compuesto por pequeñas bolas de masa cocidas en una sartén especial y rellenas de trozos tiernos de pulpo.
Además del este bocadillo, existen otras variaciones de bolitas de pulpo en la cocina japonesa. Las bolitas de pulpo pueden también referirse a otras preparaciones, como pequeñas croquetas de pulpo. Estas croquetas son una deliciosa mezcla de puré de papa, trozos de pulpo y condimentos, empanizadas y fritas hasta obtener una textura crujiente por fuera y suave por dentro. Las bolas de pulpo japonesas son una exquisitez culinaria que destaca por su sabor único y su presentación encantadora.
En el takoyaki, lo que se mueve no es un componente intrínseco del platillo, sino más bien una ilusión óptica creada por un elemento específico: los copos de bonito seco, conocidos como katsuobushi. Estos copos ultra finos y secos provienen del bonito, un tipo de pez, y son esenciales para añadir un toque distintivo.
Antes de servir el takoyaki caliente y recién preparado, se espolvorean copos de katsuobushi sobre las bolitas. Debido al calor residual del platillo, los copos comienzan a moverse de manera casi imperceptible. Este movimiento se asemeja a ondulaciones o vibraciones, creando una experiencia visual única que agrega atractivo a la presentación.
El baile de los copos de bonito seco no solo es estético, sino que también contribuye al perfil de sabor. Los copos se derriten ligeramente con el calor, liberando su rico sabor umami sobre las bolitas y complementando la combinación de la masa esponjosa y el pulpo tierno.
Este plato tiene sus raíces en la región de Kansai, específicamente en la ciudad de Osaka, Japón. Aunque no hay una fecha precisa de su creación, se estima que este apetitoso platillo callejero comenzó a ganar popularidad en la década de 1930.
Su creatividad culinaria y la adaptación de técnicas tradicionales de cocina japonesa le dieron origen tal como lo conocemos hoy en día. La sartén especializada utilizada para preparar takoyaki, con sus moldes semiesféricos, también fue una innovación clave en el proceso de creación de este delicioso manjar.
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Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 45 minutos