Bienvenidos amigos y amigas a Paulina Cocina y este blog hermoso donde cocinamos cada día algo diferente. Afortunadamente siempre tenemos ideas porque el mundo de la gastronomía es increíblemente amplio.Cuando creíamos que no podía haber más variedades de tacos que las que conocemos, ¿adivinen que? Aparecen los Tacos de Canasta. A diferencia de los más populares que son las tortillas rellenas y puestas en el plato, estos tacos son húmedos, calientes y sabrosos.
Muy populares en los puestos callejeros de México, el método al que son sometidos los hace ideales para comerlos como recién hechos. En la receta de Tacos de Canasta les enseñamos como hacerlos desde cero, incluso las tortillas.
Los Tacos de Canasta, también conocidos como tacos sudados, son una deliciosa especialidad de la cocina mexicana que ha ganado popularidad tanto a nivel local como internacional.
Los Tacos de Canasta son una opción popular para eventos sociales, fiestas y reuniones, ya que su presentación en canastas facilita su transporte y mantenimiento de temperatura. Además, su versatilidad en términos de rellenos permite satisfacer diversos gustos y preferencias, convirtiéndolos en una opción apreciada por muchos.
Si bien los más habituales son los tacos mexicanos comunes, los Tacos de Canasta tienen la característica de ser una experiencia culinaria única que refleja la riqueza y diversidad de la gastronomía mexicana.
Los Tacos de Canasta reciben su nombre debido a la forma en que se presentan y conservan. La palabra “canasta” hace referencia a las cestas de mimbre o plástico en las cuales se colocan estos tacos para su presentación y transporte.
Esta práctica de presentarlos en canastas facilita su venta en la calle y su transporte, convirtiéndolos en una opción conveniente y popular en la comida callejera mexicana. El término “Tacos de Canasta” destaca no solo su forma de presentación, sino también la tradición y la practicidad asociadas con esta deliciosa especialidad culinaria.
También conocidos como tacos al vapor, son una deliciosa especialidad de la cocina mexicana. La preparación de estos tacos es igual a la tradicional receta de tacos, comienza con tortillas de maíz suaves y flexibles, cocidas al vapor con una mezcla de manteca.
Luego, se rellenan con guisos como papa con chorizo, frijoles o chicharrón prensado, antes de reposar en canastas para que absorban los sabores y conserven su jugosidad. Este proceso único de preparación les confiere una textura húmeda y un sabor impregnado.
Este método de preparación les confiere una suavidad y jugosidad únicas, ya que se dejan reposar en la canasta caliente durante un tiempo, permitiendo que los sabores se mezclen y que las tortillas absorban los jugos del relleno.
Los Tacos de Canasta, también conocidos como tacos sudados, son originarios de México, siendo una joya culinaria arraigada en la tradición mexicana. Este plato representa la diversidad y la riqueza de la gastronomía mexicana, con variantes regionales en sus rellenos y presentaciones.
Los Tacos de Canasta han trascendido fronteras y se han convertido en una parte integral de la escena de la comida callejera mexicana, destacando la habilidad única de los cocineros locales para crear una experiencia gastronómica deliciosa y auténtica.
Existen diversos tipos de Tacos de Canasta, una especialidad de la cocina mexicana conocida también como tacos sudados o tacos al vapor. Estas delicias varían en sus rellenos, reflejando la diversidad culinaria de México. Algunas opciones comunes incluyen tacos de papa con chorizo, rellenos de frijoles, chicharrón prensado, adobo de cerdo, y más.
Desde las bulliciosas calles de la Ciudad de México hasta los rincones más remotos del país, los Tacos de Canasta son apreciados por su versatilidad y sabores auténticos, formando parte integral de la rica herencia gastronómica mexicana.
Seguime en Instagram (acá)
Y en YouTube que subo recetas nuevas todas las semanas (clic acá)
Rinde: 12 porciones
Tiempo de preparación: 2 horas 30 minutos