¡Hola a todos y todas! Espero que estén muy bien y con ganas de preparar algo distinto y sabroso! Hoy les traigo una receta que es ideal para cocinar en casa y para sus peques cuando reniegan de “lo verde”: Puré de verduras. Una de esas recetas para meter la cuchara y entrar en calor, disfrutando de todos los colores y sabores que nos ofrece esta hermosa preparación.
En esta nota les dejamos todo lo que necesitan saber sobre el puré de verduras, consejos para prepararlo, los ingredientes posibles, algunos tips para lograr la textura deseada, y una receta muy fácil para hacer en casa.
El puré de verduras es una opción exquisita para quienes buscan disfrutar de las bondades de los vegetales en una forma más suave y fácil de digerir. Ideal para esas personas, sobre todo los más pequeños, que son reacios a ciertos tipos de alimentos.
La receta consiste, básicamente, en cocinar con un poco de agua y luego triturar o procesar diversas verduras hasta obtener una textura uniforme y cremosa. Su consistencia y forma de preparación la convierte en un plato que comparte parentesco con la sopa crema o con las cremas de verduras.
El puré de verduras se puede disfrutar como un plato único, ya que es reconfortante, saciante y nutritivo. Ideal para comer en bien caliente durante el invierno, aunque también se puede disfrutar en el verano a temperatura ambiente o con unas horas de heladera, a modo de crema fría.
Hacer un puré de verduras es muy sencillo. Lo primero que se debe hacer es elegir las verduras que más nos gusten, para que le aporten sabor, color y consistencia al puré, como zanahorias, papas, zapallitos (calabacines), apio, puerro, calabaza, entre otros.
Se lavan y se les retira la piel, se cortan en trozos y se pueden saltear previamente con un poco de aceite o, para una versión más liviana, hervir en agua con sal hasta que las verduras estén tiernas y puedan atravesarse fácilmente con un tenedor.
Luego de eso las verduras se procesan o se pasan por una licuadora, junto con un poco de crema o queso crema, si es de nuestro gusto y después se disfruta, ya sea como plato individual, como una entrada o como un acompañamiento.
El puré de verduras tradicional es un homenaje a la cocina de siempre, llena de sabores reconfortantes y nostálgicos. Algunas verduras clásicas para esta preparación son las papas, las zanahorias, el puerro y el calabacín o zapallito, e incluso las arvejas o guisantes.
Sin embargo, el mundo del puré de verduras es diverso, lleno de opciones para todos los gustos. Si se buscan en el plato colores vibrantes, se puede combinar espinaca y remolacha.
Para un sabor más exótico se puede mezclar calabaza con cebollas caramelizadas y jengibre. Si en cambio se quiere algo más ligero, una mezcla de espinaca, zanahoria y puerro puede ser una excelente opción.
La gran ventaja de esta receta es que se puede jugar con una amplia variedad de ingredientes y sabores, ¡Las posibilidades son infinitas!
Para lograr un puré de verduras espeso y contundente se puede agregar una papa extra a la preparación o incluso una batata, ya que ambas son ricas en almidón y ayudarán a darle esa textura deseada.
También, si se consumen lácteos, se puede incorporar un toque de crema (nata), queso cremoso, manteca o yogurt natural, para darle más consistencia y un toque extra de sabor. Lo interesante es ir experimentando con distintos agregados y condimentos hasta alcanzar la consistencia que se busca.
Esta maravilla de la creación culinaria combina todo lo bueno de las verduras con la suavidad y la textura sedosa del puré. Un plato súper versátil, ya que se puede hacer con distintos ingredientes cada vez.
A continuación les dejo una receta que es tan fácil que enamora, de esas que vale la pena tener bajo la manga para esos momentos de improvisación.
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Rinde: 2/3 porciones (dependiendo si es plato principal o entrada)
Tiempo de preparación: 45 minutos