En este programa… Paulina está ansiosa por utilizar un mortero. Primer programa de la trilogía vilera: la compañera Isa nos deleita con una tapa imperdible. Uno de los mejores aperitivos originales que he probado. Las puntxaetes, además de deliciosas y simples, son un complemento perfecto para la previa a una noche de fiesta de las que se ven en esos pagos.
Bon Profit!
Nicola Garupa
U ficatu ‘ud’è carne, ha dittu don Giuanni
sobre las puntxaetes
Según me contó Isa, las puntxaetes son típicas de la Vila Joiosa, un pueblo de Valencia, vecino a Alicante. Su preparación como verán es súper simple. Si la idea es sorprender con aperitivos originales y saciadores, esta receta es ideal.
Ingredientes
muy simples
- 1kg. de hígado vacuno
- 1kg. de patatas
- Perejil
- 5 dientes de ajo
- Aceite y sal
Aperitivos Originales: Puntxaetes
así las hizo la Isa
1) Cortar el hígado y las patatas en trozos de 3×3.
2) Freir las patatas en abundante aceite caliente con un diente de ajo entero.
3) Picar el ajo y el perejil en el mortero.
4) Unos 5 minutos antes de que las patatas estén listas, quitar aceite de la olla y echar los cubos de hígado y el ajo y el perejil picados.
5) Cuando el hígado esté listo (unos 5 min. más), pinchar un cubo de patata y uno de hígado con un palillo, colocar en una fuente, salar y servir.
Aperitivos Originales: Puntxaetes
fotos: el primer programa de la trilogía vilera
