Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina! Hoy venimos con una receta de pulled pork. Es un cerdo desmechado o bondiolita desmechada o barbacoa, como sea, es lo mejor que existe.
En este capítulo hablamos sobre una receta que está de moda hace unos años. Se trata de cocinar el cerdo de determinada manera para que quede tan blando que pueda desmecharse. En serio, esta es una receta que funciona perfecto para cualquier ocasión, es lo mejor para reuniones en casa o incluso un plato para fiestas. Es muy cómoda, se puede dejar preparada desde antes, es muy rica y le gusta a todos (siempre hablando de la gente que come carne).
El día de hoy también veremos dos cosas INDISPENSABLES para acompañar el pulled pork:
Es muy rica y no es difícil de hacer, para que lo vean con sus propios ojos, dejo un video explicativo de esta misma receta. Esta opción de pulled pork sandwich es la perfección pura y al hacerla quedaremos como reyes ?.
La bondiola de cerdo es un corte super conocido en Argentina y aprenderemos a dejarla super tierna para poder cortarla con cuchara, desmigarla y ponerle una salsa barbacoa para chuparse los dedos.
Esta técnica es originaria de los Estados Unidos, pero hay versiones similares en otros países; un buen ejemplo es la ‘cochinita pibil‘ mexicana.
Formas y tiempos para cocinar este plato
De todas formas nos daremos cuenta que la carne está lista cuando la pinchemos con un tenedor y se desarme fácilmente.
Lo podemos servir como plato principal y acompañado con verduras, pasta, una guarnición de arroz, ensalada o más. Aunque es un plato tan efectivo que queda delicioso en relleno de otros platos como sandwiches, tacos, tortillas y acompañado verduras troceadas.
Para esta receta haremos una ensalada coleslaw:
También podemos utilizar manzana rallada, pasas o alcaparras y le queda muy bien.
Unas pasas de uva le quedan muy bien a esta ensalada. Es perfecta para acompañar la bondiola desmechada que vamos a hacer.
Para preparar una marinada del amor ideal para hacer un pulled pork, mezclar bien todos los ingredientes que dejo a continuación:
Si no hacemos esto, corremos riesgo de que el interior quede muy jugoso y el exterior, seco.
Después de dejarles este manual detallado para cocinar Pulled Pork, me retiro y lo dejo todo en sus manos. Sean los mejores anfitriones con este plato!
Yami.
Asistente
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Hola Paulina. Sigo tus recetas. Siempre funcionan bien!!
Co suelta. Tengo olla Essen. Cuál sería el tiempo de cocción en ese caso?
Gracias!!!
Lo hicieron? Por cua yo tiempo?
hola! se puede hacer en la olla essen? Cuanto tiempo y cómo el fuego?