Buenas buenas! Qué tal? Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina! Su guía de confianza para cocinar platos únicos y probar cosas interesantes como la receta de la que hablaremos hoy: Mermelada de Naranja. Estamos en plena temporada de naranjas, y estas palabras que acabo de decir nos hicieron agua la boca. Ya sea para el desayuno, merienda, una cena ligera o para platos gourmet.
Te gustó esto último? A mí también. Quedate leyendo hasta el final que te dejo una receta única para hacer una mermelada de naranja super fácil y que lleva nuestra cocina a otro level, como nos gusta. Esto se va poniendo cada vez más interesante.
Un amor de los de verdad, ¿quién no desayunó alguna vez solo unas galletas con mermelada de naranja??. No digo que esté bien alimentarse así a las corridas, pero en apuros nos alegra el día tener un frasco de estos.
Hay una gran variedad de recetas para hacer mermelada de naranja, si no preguntale a la abuela. Son todas muy laboriosas, porque hay que hacer varios cocidos para quitar el exceso de amargo, pero esto no quiere decir que sea muy difícil, solo que hay que hacerlo con paciencia y te aseguro que realmente vale la pena el trabajo, porque el resultado es hermoso.
Por un kilo de naranja se debe utilizar 600 gr. de azúcar. Con estas proporciones la mermelada va a quedarnos con un sabor más a fruta y no demasiado dulce. Si querés algo distinto, las cambias.
Ahora, con 1 kilo de naranjas es probable que te salgan como 4 frascos de mermelada, llenos hasta el tope.
La mejor forma será envasando en caliente y en frascos esterilizados (se esterilizan a baño maría durante 30 minutos).
Luego solo tenemos que ponerlos boca abajo para crear vacío mientras enfría. A continuación los damos vuelta y se guarda en la heladera.
Lo ideal será cocinando todo en una olla de fondo grueso y a fuego bajo. En un principio se puede revolver cada tanto, pero una vez que el líquido se evapora casi por completo hay que revolverlo con más frecuencia y estar atentos que no se pegue o se queme.
Solo hay que poner un platito en el congelador por 20 minutos. Pasado el tiempo, se pone un poquito de la mermelada en el plato y pasar con una cucharita por el medio. El truco está en que si la mermelada tarda en juntarse es porque ya está lista.
Se puede cortar la cáscara de una de las naranjas en tiritas finitas para luego cocinarlas en un poco de agua. Si repetimos esto dos o tres veces le sacamos lo amargo y después podemos agregarle un poco de azúcar. Cocinamos una vez más hasta que estén tiernas. Quedan muy bien para agregárselas a la mermelada
Una receta distinta: salmón a la mermelada de naranja
Las cantidades que te voy contando son para preparar 2 platos de este salmón especial.
Ahora cómo preparar tu propia mermelada casera, háganme caso y cuando tengan la mermelada en su punto, cocinan la receta de salmón que va a quedar impresionante. Obvio me muestran fotos y me cuentan si se animaron a prepararla.
Aquí me despido ??.
Yami
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El azúcar se coloca después o se puede cocinar todo junto?? Yo hago la de frutilla pero pongo solo una taza de azúcar y queda súper dulce!! voy a hacer esta mermelada y después les cuento. Gracias Paulina!!
La hice pero de 1kg de naranjas con 600g de azúcar salieron 2 frascos de mermelada.
Lo único que hay que sacarle todo lo blanco porque apenitas quedó y aún así salió amarga.
Pero a mí me gusta como quedó. Mil gracias por la receta!