Bienvenidos estimados y estimadas a una receta para comer y no parar de comer. Pueden ser dulces, saladas, crujientes o cremosas porque todo dependerá de nuestro gusto. Típica comida callejera de México, es muy habitual que se puedan comer en cualquier momento del día.
¿Qué les dije? Las gorditas de harina son para no parar de comer. Hagan esta receta en casa porque no se van a arrepentir.
Una gordita de harina es un platillo tradicional de la cocina mexicana que se ha convertido en un favorito tanto en México como en otras partes del mundo.
Se trata de una masa de harina de maíz que se mezcla con agua y otros ingredientes, como sal y manteca, para formar una masa suave y maleable. Esta masa se divide en porciones que se aplanan en forma de disco y luego se cocinan en una plancha caliente o en una sartén hasta que adquieran un dorado apetitoso en ambos lados.
La gordita de harina toma su nombre de la palabra “gordita”, que significa “pequeña gorda” en español, debido a su forma redonda y rellena.
Lo que hace que las gorditas de harina sean especialmente atractivas es su versatilidad. Pueden rellenarse con una amplia variedad de ingredientes, que van desde chicharrón prensado, carne guisada en su jugo tradicional mexicana, picadillo, hasta queso y frijoles refritos, lo que les da una amplia gama de sabores y opciones.
Las gorditas de harina son un platillo tradicional de la cocina mexicana cuyos orígenes se remontan a tiempos prehispánicos. No se puede atribuir su invención a una persona específica, ya que son parte integral de la herencia culinaria de México y han sido preparadas y disfrutadas por generaciones a lo largo de la historia.
En la época precolombina, antes de la llegada de los españoles a México, los pueblos indígenas ya elaboraban alimentos a base de maíz, como tortillas y tamales.
A lo largo del tiempo, se diversificaron y se rellenaron con diferentes ingredientes, lo que dio origen a las diversas variedades de gorditas que conocemos hoy en día, ya sean rellenas de chicharrón, guisos de carne, queso o ingredientes dulces.
Cuando hablamos de gorditas dulces de harina, nos adentramos en el mundo de las opciones de postre. Estas gorditas se endulzan con azúcar y a menudo se les agrega canela para realzar su sabor. Pueden rellenarse con ingredientes dulces como cajeta (un dulce de leche típico de México), mermelada casera, mousse de chocolate, o incluso frutas frescas.
Las gorditas dulces son ideales para satisfacer los antojos de algo dulce y reconfortante.
En cuanto a las recetas, existen muchas variantes de gorditas de harina dulces. Los ingredientes básicos incluyen harina de maíz, agua y sal. La masa se mezcla hasta obtener una consistencia suave y luego se divide en porciones que se aplanan en círculos delgados. Luego, se rellenan con los ingredientes dulces de tu elección antes de freírlas hasta que estén doradas y crujientes.
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Rinde: 10 gorditas
Tiempo de preparación: 45 minutos