Buenos días, buenas tardes y buenas noches mis amigos de Paulina Cocina: Hoy tenemos una receta de empanadas de choclo que es la reina de la fiesta: súper rápidas de hacer, y económicas! Esta receta fácil no lleva ni crema, ni salsa blanca o salsa Bechamel. Pero queda igual de cremosa y es muy rica!
Seguramente cuando escuchan “empanadas de choclo” pieensan “uh eso me va a llevar un montón de tiempo, ya fue”, pero les tengo una gran noticia: en realidad nada que ver! Hay un millón de maneras de hacer empanadas, están al estilo humita, o con queso, o con más salsa blanca que choclo… Son todas muy ricas peeeero ya las vimos por todos lados.
La receta que les traemos hoy es sin agregados, y versión fácil! Ustedes pueden agregarle lo que quieran, pero ya va a ser su toque. Esta receta es solo de choclo. Y es deliciosa.
Estas empanadas de choclo pueden hacerlas y cocinarlas todas en el momento, o también pueden hacerla estilo mealprep. Las preparan y en vez de mandarla al horno las guardan con separadores en el congelador.
Lo que hago yo es preparar muchas empanadas, quizás hasta una docena de más y luego las meto en el freezer. Así, en otro momento cuando quiero volver a comer empanadas de choclo las saco del freezer y directo al horno. Listo, tengo la cena después de volver sin ganas de pensar qué cocinar.
Eso podés hacer con cada empanada que hagas en casa eh, de cualquier sabor! Cada vez que hagas hacés algunas de más que en vez de mandar al horno las ponés a congelar. Después hasta podés cocinar una de cada gusto y uf, delivery quién te conoce? Tenés tu propio delivery de empanadas de todos los sabores y sin tener que gastar de más.
Aparte de esta receta de empanadas de choclo les traemos una masa de mandioca para los que se animen a probarla. Tiene un sabor completamente diferente a lass tapas de empanadas que solemos usar siempre.
Ya sabemos que en Argentina las empanadas de carne son las preferidas de muchos y las empanadas de jamón y queso son las que se hacen en un segundo. Pero aquí nos gusta hacer todo casero y por eso preparamos empanadas de todos los sabores. Si tienen el tiempito no dejen de probarla que se van a sorprender!
Vamos a repasar la receta paso a paso en donde haremos la versión rápida, pero recuerden que si se animan pueden preparar salsa blanca casera y quedará un sabor de empanadas de choclo mucho más clásico. Si se animan a preparar salsa blanca, simplemente asegurarse de que nos quede espesa y luego sumarla a la preparación antes de enfriar el relleno.
Esta masa es de una receta de Paraguay típica que se llama pastel mandi’o. Es una empanada de carne y la masa es de mandioca. Tiene una textura muy suave y es buenísima para buscarle una vueltita a nuestras recetas, y la verdad es que a estas empanadas de choclo le dan un sabor especial por eso les recomiendo que se anímen a probarla y me cuentan.
Obvio esta es otra opción para los que tengan ganas de probar algo diferente. Para las empanadas de choclo de hoy también pueden usar las tapas comunes que se consiguen en el supermercado y las hacen rapidísimo, o también pueden preparar la masa para empanadas tradicional.
Espero que hagan estas empanadas de choclo y les encante tanto como a mí.
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Todavia no hay video sobre esta receta??
Me gustaría hacer tapas de empanadas o de tartas con harinas para celiacos....si bien no soy celiaca quisiera dejar las harinas de trigo