En este programa… Paulina está como aceleradita. Nuevo programejo de Paulina, con un plato tentador y más fácil de lo que parece: cómo hacer calamares rellenos. Paulina está hoy como acelerada, abre un vino con los dientes, le habla al doctor a cámara aunque esté arriba trabajando, recibe llamados telefónicos… en fin. Pero los calamares rellenos receta salen buenos.
Los dejo con el video.Hasta la próxima,
Nicola Garupa
Productor
Receta de calamares rellenos en video
Ingredientes
- 1 cebolla
- 1 trozo de ají morrón
- 1 tomate
- Ajo y perejil
- 1 lata de puré de tomates
- 1/2 taza de pan rallado
- 1 huevo
- 4 calamares limpios
- Sal, pimienta y aceite
- 1 chorro de vino
Cómo hacer calamares rellenos
pasito a pasito, como Gilda
1) Quitar los tentáculos a los calamares y lo que bordea la cola. Picar esto y dejar solo los tubos.
2) Mezclar el calamar picado con el huevo batido, ajo y perejil y el pan rallado. Quedará como una pasta.
3) Rellenar con esta pasta los tubos de los calamares y asegurar con un palillo al final. Tienen que quedar flaquitos, sin mucho relleno, ya que luego se hincharán en la cocción y sino explotan.
4) Saltear la cebolla y el morrón, picados. Agregar el tomate cuando la cebolla esté transparente, también picado. Agregar el puré de tomates y el chorro de vino. También un poco de agua.
5) “Recostar” los calamares en la salsa y no tocarlos. En unos minutos se inflarán como te conté. Salpimentar la salsa y cocinar unos 20 minutos. Acompañar con arroz blanco o papas hervidas.
Así quedaron mis calamares rellenos
y así se ven cuando los cortás
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EXCELENTE !!!! AL FIN ALGUIEN QUE HABLA CLARO EN LA COCINA .NUNCA PUDE VER A MI VIEJA HACIENDOLOS ,AHORA APRENDI ,GRACIAS PAULINA!!!!!
Los calamares los compró mi marido y eran tamaño enanos de El Hobbit, no se si eso influye
Inaugurando la seccion Auxilio Paulina la cagué…….Ahi va la consulta, hice calamares relllenos, pero hice la siguiente variante en el relleno: rehogue cebolla, ajo y cebollita de verdeo, luego le agregue los tentaculos y colitas cortaditos y los cocine por no mas de 3 o 4 minutos, agregue arroz la pastingui de huevos perejil, etc, etc, rellené cocine y…… los tentaculitos y colitas quedaron duros!!!!!! Donde la cagué Paulina, dondeeeeee!!!
Lo único que hiciste diferente es cocinarlos antes así que supongo que será eso. Y lo que compró tu marido entonces no son calamares, pueden ser calamaretis. Pero no pasa nada, el resultado es el mismo, son primos hermanos. Beso!
Gracias Santa Paulina, patrona de las cocineras novatas!!
yo hice los calamares tubos, rellenos con cebolleita, miraron puerros y arroz negro organico, exquisitos, por que nadie usa arroz negro rustico es riquísimo y nutritivo
Muy apetissante estes calamares. Si me permita, yo anade un poco de azucar para que la salsa sea mas onctuosa….buena continuacion y saludos a todos
me encanta la receta..voy a prepararlos
me encanta la receta..voy a preparaelos