El objetivo de este artículo es encontrar todos los secretos y herramientas para que puedas preparar una barbacoa sin complicaciones y que además sea la mejor que hayas probado jamás.
Empecemos por un punto clave: el secreto de la barbacoa está en su método de cocción. En general el método para hacer la barbacoa clásica es muy simple, se coloca una porción de carne sobre una parrilla o rejilla y de esta forma debería tener calor indirecto por un par de horas.
En general se utiliza este método de la barbacoa para cocinar carnes y pescados. En muchos países, la barbacoa forma parte de un tradicional encuentro entre amigos y la familia, esa es la parte más linda de toda esta historia.
Es posible usar diferentes tipos de carne, dependiendo de los gustos personales de cada uno, también la cultura o la ocasión para la que se prepara la barbacoa.
Los cortes de carne más utilizados en este tipo de cocción son:
Lo importante de todo esto es asegurarnos de elegir una carne de buena calidad. Si la tenemos, lo demás es tan simple como la vida.
La magia de la barbacoa es que puede cocinarse por muchas horas pero aún así estará jugosa y tierna ?.
El número de personas que pueden comer de 1 kilo de barbacoa varía dependiendo de si se incluyen aperitivos y/o guarniciones, también de la edad de los comensales.
Es importante tener en cuenta las edades de cada persona y algunas necesidades específicas de cada comensal al planificar la cantidad necesaria.
La barbacoa de res se refiere a la cocción de diferentes cortes de carne de vaca en una barbacoa.
La carne de res es una opción muy típica de América del Norte y América Latina.
Con la idea de hacer un buen marinado buscamos cambiar la textura de la carne para que sea más blanda, agradable y fácil de comer. Mientras se imparte un sabor y aroma especial.
La carne de res puede marinar con determinadas especias como: romero, tomillo, orégano, laurel y salvia. Ajo y ají molido. Aceite y salsa de soja. Vino tinto o blanco.
Una vez condimentada y correctamente marinada, solo nos queda llevarla al fuego para la magia.
Los ingredientes pueden variar por gustos y costumbres, pero en general, para una barbacoa básica podemos necesitar los siguientes ingredientes:
Los ingredientes se combinan de diferentes maneras para crear un equilibrio de sabores y texturas, mientras destacamos todos los sabores de la carne y mejoramos su sabor.
La barbacoa en una vaporera es una opción más saludable que la cocción convencional, porque de esta forma la carne se cocina sin grasas o aceites de más.
En resumen, es una alternativa saludable y conveniente, si la hacen de esta manera, el resultado será igualmente sabroso y un poco más tierno que a la parrilla.