Bonjour amantes de la comida! Una de las primeras cosas que se aprende en las escuelas de gastronomía es a hacer esta tortilla francesa, de hecho hay una clase exclusivamente de huevos. Y sí, lo hemos comido y hasta sabemos cómo hacerlo en casa pero realmente este plato tiene su técnica y sus secretos.
Así que no solo venimos con los puños llenos de verdades e información sobre la tortilla francesa perfecta sino que además les dejamos un video para que hagas el omelette perfecto de manera infalible.
La tortilla francesa tiene una larga tradición en la cocina francesa y se ha convertido en un elemento básico en muchas culturas culinarias de todo el mundo debido a su simplicidad y versatilidad. Aunque el término “francesa” se usa para identificarla, esta preparación es conocida y disfrutada en muchos lugares más allá de Francia
La denominación “tortilla a la francesa” puede generar cierta confusión, ya que en realidad es un término usado en algunos países de habla hispana para referirse a la “omelette”. La palabra “tortilla” en español tiene varias connotaciones y se utiliza para describir diferentes tipos de platos en diversas culturas culinarias.
La razón detrás del término a la francesa es un poco incierta, pero es probable que se haya originado como una forma de indicar que la técnica de hacer esta preparación era similar a la usada en la cocina francesa.
Aunque el término no es completamente preciso desde el punto de vista geográfico, se ha mantenido en algunos lugares de habla hispana. En otros lugares, simplemente se le llama “tortilla francesa” u “omelette“, que es el término original en francés. La palabra proviene del francés antiguo “amelette”, que significa “plato fino”. La asociación con la finura y la delicadeza de este plato es evidente en su nombre.
En inglés, se le llama de la misma forma y en italiano, “frittata“.
La tortilla francesa, es un plato muy popular y versátil en la cocina. Aunque su base es simple, se pueden agregar una variedad de ingredientes para crear diferentes sabores y combinaciones.
Esta preparación tiene una larga historia en la cocina francesa y ha sido apreciada por su simplicidad y versatilidad. Se cree que las primeras referencias a esta receta datan del siglo XVI. Con el tiempo, se ha convertido en un plato común tanto en los hogares como en los restaurantes.
Aunque se asocia con la cocina francesa, la idea de mezclar huevos y cocinarlos de esta manera tiene raíces antiguas en muchas culturas. Los romanos, por ejemplo, ya preparaban una versión primitiva de esta tortilla.
En Francia, a menudo se sirve los domingos como parte de un desayuno o brunch especial. Es un plato cómodo y rápido que se adapta bien a la relajación de los días libres. Aunque es comúnmente asociada con el desayuno también puede ser parte de una cena gourmet. En la alta cocina, se rellena con ingredientes lujosos como caviar, trufas o mariscos.
La tortilla francesa ha aparecido en varias películas y programas de televisión, a menudo como un elemento de comedia o para representar una comida casera y reconfortante al mismo tiempo que sofisticada.
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Rinde: 1 porción
Tiempo de preparación: 10 minutos