Bienvenidos y bienvenidas a Paulina Cocina! Hoy les traigo una hermosa receta de solomillo de cerdo en salsa de cerveza. Mejor imposible. El solomillo de cerdo es un corte muy apreciado en la cocina, podríamos decir que es uno de los más ricos.
Nos encanta cocinar con este tipo de carne por su textura, delicioso sabor y poco tenor graso. Sería como el “lomo” pero de cerdo, una pequeña joya que todos deberíamos saber hacer y probar. Se los aseguro. El punto ideal para este tipo de carnes es lograr que nos quede crocante por fuera, y tierno por dentro.
Ahora les adelanto que es muy fácil cocinar con solomillo, no hay mucho de qué preocuparse. Justamente esta receta que vamos a hacer sale siempre bien, ya van a ver que se prepara en muy poco tiempo y queda mega pero mega rica. Para chuparse los dedos.
BONUS: Y como si el solomillo fuera poco, a esta receta le vamos a sumar un plus que me parece fundamental, una salsita de cerveza que le queda muy bien!! Si, cerveza. El cerdo y la cerveza siempre fueron muy buenos amigos.
La cerveza funciona muy bien para cocinar algunos de nuestros platos preferidos. Sé que puede parecer difícil, o pueden estar pensando que no quieren que sus platos queden con gusto a alcohol, pero confíen en lo que les digo, el alcohol desaparece en la cocción y el sabor ni se siente. La cerveza bien utilizada resulta una fiesta en la cocina. De paso, a los cocineros se nos permite robar un par de tragos…
Tanto las cervezas rubias como las cervezas oscuras funcionan exactamente igual, aunque le dan diferente sabor a la receta En este sentido queda a libre elección de cada uno. Es clave acompañar la cerveza con alguna hierba aromática, siempre le darán un toque súper particular.. Por ejemplo, para hacer guisos con cerveza, hay algunos sabores que le acompañan perfectos: la mostaza, las alcaparras, el curry y algunas verduras como la cebolla, el puerro, el apio y los pepinos.
Si aún no probaron un plato con salsa de cerveza, esta receta es ideal para probar y sacar sus propias conclusiones. Después me cuentan?
En algunos casos la cerveza puede ayudarnos a ablandar alimentos, como por ejemplo algunas carnes y en cocciones lentas es ideal ya que las mantiene más jugosas.
Su mayor atractivo en la cocina, es que resalta sus sabores originales y le da un aroma distinto a todo.
La cerveza no sólo queda bien con carnes, sino también con mariscos, es la reina.
Este solomillo de cerdo en salsa está buenísimo por varias razones. A continuación una lista de razones por las que deberías probar esta receta:
Atención a una cosita: hay que tener cuidado con la temperatura, para que no se nos queme porque sino nos va a quedar algo amargo y seco.
Es ideal acompañar esta receta con estos sabrosos chips de batata al microondas. También se puede acompañar con puré de papas (acá un video para que hagas un puré fuera de serie) y manzana o con zanahorias al horno.
Si les gustan las recetas con cerdo les dejo unas costillas de cerdo a la mostaza. Lo más importante es que hagas esta receta y después nos cuenten en comentarios, del 1 a mil, cuánto les gustó.
¡Espero que lo disfruten! Hasta la próxima.
Ade
La girgola.
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Riquísima esta receta! Justo la he hecho hoy (con la salsa triturada) y nos ha encantado :D
Voy a probar tu receta porque una vez hice la carne con cerveza al horno y se perdió el sabor de la cerveza