¡Hola, amigos y amigas de internet! Bienvenidos a un nuevo capítulo de Paulina Cocina. Hoy vamos a hablar sobre la bebida más clásica de los clásicos en las fiestas: La sangría de vino.
Es una bebida alcohólica formulada a base de vino y aromatizada con frutas y especias. Típicamente se sirve fría y se ha popularizado en muchos países, especialmente en España y Latinoamérica.
La receta tradicional de sangría incluye vino tinto y frutas cortadas en rodajas como manzanas, peras y naranjas, también lleva azúcar y especias como canela y clavo. Algunas versiones también pueden incluir brandy o coñac.
Es una bebida popular en las fiestas y en verano, ya que se sirve fría y es refrescante. También es común encontrarla en bares y restaurantes en España y en otros países de habla hispana, como mencionamos.
Esta historia es bastante controvertida y hay varias teorías sobre su origen. Algunas fuentes nos informan que la sangría tiene sus raíces en la antigua Grecia, mientras que otros sostienen que fue creada por los romanos. La teoría más aceptada es que fue creada en España durante la época de los romanos y se ha vuelto popular en muchos países desde entonces.
La palabra “sangría” viene del término español “sangre” y se refiere a la apariencia rojiza de la bebida debido al vino tinto utilizado en su preparación.
Más allá de quien la inventó, hoy en día la sangría se ha vuelto muy popular en muchos países de habla hispana. También es popular en otros países del mundo y se ha vuelto una bebida emblemática de la cultura española y latinoamericana.
La sangría y el tinto de verano son dos bebidas alcohólicas que comparten algunas características en común, pero también tienen algunas diferencias importantes.
Ambas bebidas son populares en ocasiones festivas y en verano y se pueden servir en bares y restaurantes, pero la sangría es más tradicionalmente asociada con la cultura latinoamericana mientras que el tinto de verano es más típico de España.
Los ingredientes clásicos que se suelen incluir son:
Aunque algunas personas también le añaden licor de naranja o limón, así como hielo para enfriar la bebida. Las proporciones de cada ingrediente puede variar según el gusto personal.
Un consejo: Está re permitido salir un poco de los límites de esta receta y experimentar con frutas y diversas especias. La sangría es una bebida muy versátil y podemos aprovechar esto a nuestro favor, agregando o quitando frutas y especias según los gustos personales de cada uno.
También está bueno agregar otros frutos secos, como pasas o albaricoques, para darle un toque diferente a la sangría.
Teniendo en cuenta que el vino tinto es el ingrediente principal de esta preparación, es importante usar uno medianamente bueno. Podes elegir el vino tinto que más te guste, siempre evitando los vinos muy secos o muy dulces.
En Argentina recomendamos usar Malbec porque es un vino frutado y en la sangría queda muy bien.
Para preparar una sangría hay que tener en cuenta que los cubos de fruta deben ser bien pequeños, considerando que esta es una bebida, y no se come con cuchara. Entonces los cubitos de fruta deben ser pequeños para disfrutar mejor de la bebida.
El azúcar se utiliza para endulzar la sangría y equilibrar el sabor. Siempre se puede ajustar la cantidad de azúcar según los gustos y necesidades de cada uno.
Si por alguna razón no podrías consumir azúcar, siempre existen sustitutos de azúcar que se pueden utilizar para preparar la sangría: como el azúcar de coco, el azúcar de palma, la stevia y el xylitol.
En este video podes ver el paso a paso de esta bebida, y también del querido Clericot.