Bienvenidos a Paulina Cocina! Y si hay cocina, seguro seguro la Pasta Frola estará esta reina de las tartas dulces y quieres saber cómo hacerla en tu casa. Para los que no saben, la pastafrola o pasta frola es una delicia argentina (también la compartimos con Paraguay y Uruguay) ideal para la hora el mate o para la merienda. Y por qué no para el desayuno también? La verdad que es un golazo a cualquier hora.
La receta de pastafrola original consiste en una masa de tarta esponjosa, rellena con dulce de membrillo derretido y decorada con unas tiras de masa. Pero un día, a alguien se le ocurrió ponerle dulce de batata en vez de dulce de membrillo, y así comenzó la batalla que divide a las masas en la región: batata o membrillo.
Paulina vino a traer paz a este conflicto con su nueva creación. Si Marta, ésta pasta frola es mitad batata, mitad membrillo. Y todos contentos!
Es una de las recetas más clásicas que hay y les puedo asegurar que sale extremadamente deliciosa! Así que la pueden hacer con confianza nomás!
En este video hay 3 técnicas de los capos para manejar la masa de pastafrola, se las cuento pero si las quieren entender mejor miren el video que están clarísimas!
La masa de la pasta frola es una masa con mucha manteca, por lo que hay que manipularla con cuidado. Para empezar es importante que respeten el tiempo de descanso en la heladera antes de armar la tarta.
La primer técnica de los capos es para forrar el molde de pasta frola. Van a agarrar unos pedazos de masa y los van a distribuir en la tartera. Después van a poner un film por encima, y vamos a aplastar la masa con el puño. Siempre evitando generar calor para que no se derrita la manteca.
Esta masa también podrían usarla para otras tartas dulces como la tarta de coco, simplemente utilizarán otro relleno.
Una alternativa a esto, es poner film sobre una tabla, poner la masa de la pasta frola bien fría, y tapar con otro film. Con un palo de amasar o palote, vamos aplastando la masa hasta que la podamos estirar bien la masa de pasta frola entre los dos films. Después pueden sacar el film de arriba, y volcar con ayuda del film de abajo, la masa en el molde.
Esta es una de mis favoritas. Lo más difícil de la receta de pasta frola es decorarla con las tiras por encima y que quede linda. Pero con esta técnica, se les vuela la peluca!. Hacemos el mismo paso que en la técnica 2 para estirar la masa de pasta frola entre dos films y la llevamos a la heladera. Cuando esté bien fría, retiramos el film de arriba y con una cuchilla cortamos las tiras del grosor que querramos. Es importante llegar a cortar el film de abajo.
Una vez que tenemos las tiras, sólo tenemos que levantarlas de a una con ayuda del film y mandarlas derecho a la pasta frola. Es bien fácil, pero por las dudas vean el video que se ve clarísimo!
Pueden ver el video acá y de paso se suscriben a YouTube haciendo clic acá para acceder a todo el contenido exclusivo de la red!
Masa:
Relleno:
Ver comentarios
Una delicia me salió esta receta
Hola Paulina! Hoy voy a hacer tu receta de plataforma pero sólo de membrillo. Ojalá me salga Buen!
El día que la hice me había peleado con mu esposo, y la amase con rabia jaja ???e igualmente me salió perfecta!!! Es decir que es una receta especial porque siempre me salía horrible y ahora me queda un manjar. Gracias
Hola Paulina, gracias por compartir tus recetas
? Siempre que quiero algo dulce busco tus recetas ? ayer ice el budín de naranja y salió riquísimo!!! Hoy vamos por la frola y veremos cómo sale besossss
Hice la pastafrola hoy, genial salió!!!!..membrillo y mitad batata cn chocolate y nueces picada!!! Espectacular quedo !!¡ gracias Palina!!
Me hice fan de esta receta. Me sale genial. Me re luzco! Gracias Paulina!!!
Siempre sigo tús recetas que públicas, hice el otro día pastafrola, pero conviene cocinarla a 180° por 30' verificar y cualquier cosa sin sacarla del horno 10' más ( utilizó horno eléctrico!!!
Hola!!.. cuando quiero hacer algo dulce, lo primero busco tus recetas Paulina!!!.. Son simples, muy ricas y siempre salen bien!!!
Hola, seguí los pasos de la receta e hice una pastafrola para los chicos de la escuela especial de Banfield... Les encantó!!! Salió hermosa. Y sabes que fue lo más lindo? Tener la escuela con aroma a galletas... Todos sonreían! Gracias por estas recetas que nos dan un mimo al corazón !
Yo lo hice con estos ingredientes de la receta de Paulina, pero cantidades a ojo, y quedó riquísima! Incluso la pizca de sal que para mí es importante aunque no parezca. Y sí, con margarina también se puede, con la misma cantidad, fuego bajo cocción por 50min aprox. y listo...