Que tal amigos de este ciclo intitulado Paulina Cocina. Cómo hacer patacones es la receta que nos trae hoy nuestra estrella.
¿Ya sabían cómo hacer patacones? Seguro si son de países como Colombia, Ecuador o Cuba, esta receta (también se le llaman tostones) les parece una obviedad, como dice Paulina en el video.
Pero aquí en el Cono Sur los patacones no son una comida habitual, así que vale la pena el intento de la receta.
¡Seguro les gusta!
Hasta la próxima y disfruten del video,
Nicola Gaurpa
Productor
Hola muchachada, aquí Paulina. Seguro que muchos ya conocían y sabían cómo hacer patacones o tostones. ¡Son geniales! y me encantan para sorprender en una picada. ¡Les van a gustar a todos! prometido.
Como les cuento, es un plato típico del norte de Sudamérica y de todo el caribe. Se suele usar para acompañar carnes, guisos, sopas, ¡cualquier cosa! (vean cómo se usan los patacones en cada país en este link).
Varias cositas sobre esta receta: el tema del vaso mojado es fundamental, sino no salen.
Segundo, la pregunta del millón: ¿se pueden hacer al horno? Esta vez no, amiguetes?. Paulina, Paulina, ¿se pueden hacer hervidos?, ¿se pueden hacer a la parrilla?, ¿se pueden hacer en microondas?. No, no y no respectivamente. Es frita la cosa.
Tercero, recuerden siempre que el plátano debe estar verde y no maduro. El plátano maduro es exquisito también pero se prepara de forma diferente. ¿Cómo te das cuenta si está verde? Fácil: el plátano maduro tiene la cáscara amarilla, como la de la banana pero más oscura. El verde… adiviná de qué color tiene la cáscara el plátano verde…
Lo que les recomiendo: como les digo, pueden usar los patacones para acompañar cualquier plato, a mí me gustan solos, en la picada, y les recomiendo acompañarlos de una rica salsa. Me gusta como quedan con sabores frescos (le bajan el frito al frito, no sé si me explico), por ejemplo: queso crema, mostaza, ralladura y jugo de limón, ciboulette picado, sal y pimienta. También van bien con alguna salsa picante.
¡Que les gusten!
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Muy buena la receta pero me gustaría saber si se consiguen los plátanos machos en Argentina?
Puedo darle el primer pase a los Plátanos y no pasar a freír en el momento????
Paulina. Se pueden hacer con bananas del super? Vivo en el interior del pais y este tipo de sutilezas (al igual que cortes de carne, variedades de verduras o frutas) son imposibles de conseguir. Disculpame la hinchada, pero los comi en un viaje a Dominicana y son exquisitos como colacion. Gracias
Pauli, no son patacones. Son platacones