Estimados y estimadas..¡bienvenidos a Paulina Cocina! Hay platos que son aparte de deliciosos, muy vistosos, por eso es importante el armado del mismo, el emplatado y la decoración.
La causa rellena limeña de pollo es tan rica y fácil como atractiva a la vista. Por favor no se enamoren que es solo una deliciosa, suculenta y cremosa comida. Y si son amantes del pastel de papa les vamos a spoilear algo: es similar pero con el doble de todo.
Les compartimos la receta en fáciles 5 pasos que lo único que requiere es ser prolijos en el momento de armar así que nada de ansiedad ni impaciencia que son malas consejeras en la cocina.
La causa rellena es un plato tradicional de la gastronomía peruana, específicamente originaria de la ciudad de Lima. Se trata de un plato colorido y delicioso que combina elementos autóctonos de la región con técnicas de presentación artísticas.
La base de la causa limeña está compuesta por papa amarilla, una variedad de papa nativa del Perú, que se cocina y luego se mezcla con limón, aceite y ají amarillo, otorgándole un sabor característico y un toque picante. Esta mezcla se utiliza tanto como base como capa exterior del plato.
El pollo se mezcla con mayonesa, ají amarillo y otros condimentos para crear una mezcla jugosa y sabrosa que se coloca entre capas de la preparación de papa. Este relleno aporta una textura suave y complementa los sabores.
La receta de causa rellena, un plato icónico de la gastronomía peruana, tiene sus raíces en la rica historia culinaria del país. Se cree que la causa se originó durante la época de la colonia, influenciada por las técnicas y sabores que los inmigrantes españoles introdujeron en la región.
La combinación de ingredientes locales, como la papa amarilla, con elementos traídos por los colonizadores resultó en la creación de este platillo único. La evolución de la causa rellena a lo largo de los años también está marcada por la creatividad y adaptación de las recetas a las circunstancias y preferencias locales.
Aunque las causas tradicionales solían tener rellenos de atún o mariscos, la introducción de ingredientes como el pollo en el relleno es una muestra de cómo la cocina peruana ha evolucionado para satisfacer los gustos cambiantes.
Uno de los aspectos distintivos de la causa limeña es su versatilidad en términos de relleno. Entre las variantes más populares se encuentra la causa rellena de pollo, donde el pollo desmenuzado se mezcla con mayonesa, ají amarillo y otros condimentos.
La base de papa amarilla, con su textura suave y sabor distintivo ayuda a crear una mezcla jugosa y llena de sabor. La masa resultante se utiliza tanto como capa exterior como relleno, añadiendo complejidad y riqueza a la experiencia culinaria.
La causa limeña de pollo se ha convertido en una opción popular en eventos especiales y celebraciones. Es apreciada no solo por su exquisito sabor sino también por la cuidadosa combinación de elementos.
La estética refleja la importancia que se otorga a la presentación visual en la cocina peruana. Para conocer más sobre esto no podés dejar de leer todo lo que sabemos sobre comida peruana.
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Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparación: 1 hora
Para la masa de papa:
Para el relleno de pollo: